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牛肉是很多人都爱吃的一种肉食，尤其是吃火锅时，牛肉也是必点的一道菜。在古代，牛肉也是美味佳肴中很常见的一种食材，比如大家看到一些武侠小说或者影视作品中，常会有武侠英雄到了酒店要两斤牛肉的桥段。可见，牛肉无论是现代，还是古代都是颇受人们所喜爱的一种食材。 当然，牛肉不仅仅是美味，它的营养也极其丰富。牛肉属于高蛋白，低脂肪的食物，因此是健身、减肥人士常选的肉食。很多运动员也是把牛肉作为营养膳食的必选食物，这主要是因为牛肉富含肌氨酸，这是一种可以增长力量，提高运动持久性的成分。 此外，牛肉中所含的铁、钾、镁、锌等微量元素的含量也很高，有助于肌肉生长，力量增强，因此，女人常吃牛肉可补铁，小孩常吃牛肉可补锌，对体弱者也有增强体能的作用。 不过牛肉虽然营养丰富，好处很多，但并非人人都可以吃，尤其对于一些身体有疾患的人来说，更是要听从医生的建议少吃为好，甚至要避而远之。下面就听听医生具体的讲解吧。 医生提醒：吃牛肉好处虽多，但这5类人要尽量忌口1、感冒的人不宜吃牛肉 因为牛肉是热性食物，而人感冒后身体的抵抗力是比较差的，常会出现咳嗽，打喷嚏等呼吸道症状。这期间如果吃牛肉，容易造成嗓子发炎，从而加重呼吸道疾病，因此感冒的人不要吃牛肉，而是适合吃一些口味清淡的饭菜。 2、有皮肤疾病的人不宜吃牛肉 牛肉在中医里被认为是“发物”，有皮肤病的人吃牛肉，容易加重病情。再是牛肉属于热性的食物，而皮肤疾病的人常有虚热的症状，这样再吃牛肉，无疑是“火上浇油”。 3、做了肠道手术后的人不宜吃牛肉 很多人都以为手术后，病人肯定会元气大伤，这时就要多吃点滋补的食物，而牛肉就属于这类食物，因此常会被人作为术后恢复的绝佳营养补品。 不过做了阑尾炎、肠息肉等手术的人，则不宜食用牛肉。这是因为做了肠道手术的人消化功能偏弱，而牛肉属于既然纤维比较粗糙而且不易消化的食物。因此这类术后的病人更不宜食用牛肉，还是尽量以清淡饮食，好消化，半流食的食物为主。 4、肾炎患者不宜吃牛肉 肾炎患者通常会有蛋白尿，因此不宜吃高蛋白食物，容易给肾脏增加负担。而牛肉中的胆固醇，蛋白质含量很丰富，而且又难以消化，这样肾炎患者常吃牛肉不利于病情的恢复。 5、热毒炽盛，或阴虚内热的人不宜吃牛肉 牛肉为热性食物，吃后容易生内热，而本身就有内热或者热毒的人，吃了牛肉也是火上浇油，而且也不利于驱除体内热毒，这样容易加重病情，因此需要忌口。 了解完牛肉的一些禁忌，大家一定要多注意，那么牛肉如何吃才能吃得营养健康呢？下面我就给大家具体介绍下。 牛肉的健康吃法1、吃牛肉，要注意搭配 牛肉的吃法是非常多的，但是一定要注意食材的搭配。像萝卜炖牛肉，其中萝卜是白萝卜或者胡萝卜都可以，还有闷罐牛肉，咖喱牛肉等。 2、清炖牛肉保存营养成分比较好，因此建议平时多吃点清炖牛肉。 3、由于牛肉不宜煮烂，因此，建议在烹饪的时候放点山楂、橘皮或者一点茶叶，这样可以将其煮烂。 4、牛肉不要天天都吃，最好是每周吃一次即可。 5、家里做牛肉可以选择爆炒，短时间出锅，或者做牛肉羹都是能让牛肉营养成分更充分保留的做法。
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