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鸡腿是鸡全身最受欢迎的一个部位，是肉最多，最嫩的地方，鸡腿的做法很多，红烧鸡腿，炸鸡腿，卤鸡腿等等，每一种都可以说是经典做法，不管大人还是孩子，都特别喜欢吃。 做多了总会吃腻，再加上天热没胃口，今天，就给大家分享一道鸡腿最开胃下饭的做法，做法特别简单，香辣开胃，入味又好吃，下饭倍儿香，没胃口也能多吃一碗的那种，一起来看看具体的做法吧！ 【小炒鸡腿肉】【材料】：鸡腿4个，青线椒2个，小米椒2个，大葱1段，大蒜2瓣，老姜1小块，料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，盐适量，糖适量，油适量，白胡椒粉少许 【做法】：1、准备好材料，鸡腿4个，青线椒2个，小米椒2个，大葱1段，大蒜2瓣，老姜1小块。 2、鸡腿清洗干净后，先把鸡腿骨去掉，切成小丁，加1勺料酒，少许白胡椒粉和盐腌制20分钟。 3、青线椒和小米椒分别清洗干净后切成小丁，大葱段也切成丁，老姜大蒜切成小块。 4、锅中倒入适量油，五成热时把腌好的鸡腿丁放入锅中。 5、中小火把鸡腿肉炸至金黄色后捞出。 6、再来调一碗料汁，1大勺生抽和1大勺蚝油放入碗中，搅拌均匀后加入少许糖调下味后料汁就好了。糖的用量可以根据个的口味调整。 7、锅中留底油，放入大葱段，老姜大蒜煸炒出香味后把青线椒段一起放入锅中。 8、翻炒均匀后把炸好的鸡腿丁放入锅中，一起炒匀。 9、再把小米椒放入锅中，炒匀后把调好的料汁倒入，快速翻炒均匀。 10、煮开收汁后就可以关火。
11、鸡腿鲜嫩入味，带着一点点微辣，裹着汤汁开胃下饭，真的太过瘾了。
【小贴士】： 1、鸡腿肉事先进行腌制可以使肉质更鲜嫩，且有底味，吃起来更好吃。 2、这道小炒鸡腿炒的时候要快炒，因为鸡腿肉已经炸熟，只要把汤汁裹上就可以，无需过多的炒制，不然肉就会老吃起来的口感就会差些。 |
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