酱
黄
瓜
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咸菜是咱枣庄老百姓喜爱的一道 用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。 有较强的咸味，可长期保存。 那么枣庄人都爱吃什么样的咸菜呢~ 酱 黄 瓜 具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称， 被誉为“酱菜之宝”。色泽褐绿，酱香浓郁。咸淡中， 脆爽怡人，吃时若佐以香油，则更加爽口。 老 咸 菜 黑咸菜是农家人独有的低档菜，不值得提。 现在这道枣庄人世代传承下来的农家菜身价大变， 知名度愈来愈高，让我总想为黑咸菜叫好。 香 椿 芽 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。 有助于提高机体免疫功能， 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质， 有助于增强机体免疫功能有很好的润滑肌肤的作用. 酱 豆 子 枣庄一带的农村的美味，每年黄豆收获的季节过后， 有着勤劳和智慧的人们都会制作这种豆子。 经发酵后,蒸或炒后食用，或与鸡蛋混炒味道更佳。 豆 腐 乳 腐乳又称豆腐乳，是枣庄特色传统民间美食， 因其口感好、营养高，闻起来有股臭， 吃起来特别的香味深受老百姓喜爱， 是一道经久不衰的美味佳肴。 雪 里 红 雪里红（蕻）一年生草本植物， 芥菜的变种，将芥叶连茎腌制， 便是雪里红（又称雪里翁）， 茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着或和肉炒着吃！
大 头 菜 大头菜也是芥菜，和黑咸菜做法不同! 可以卷上咱枣庄的煎饼，或薄饼吃， 也可以做下饭的小咸菜，味道那就绝了。 麻、辣、脆、咸、香，！
黑 咸 菜 黑咸菜就是咸菜疙瘩芥菜的另一种做法， 没有老咸菜的胭脂的时间长， 口感爽脆，热炒，凉拌，味道都很赞！
萝 卜 干 萝卜干咸菜， 枣庄人喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。 富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。 萝卜干凉拌，热炒！咸香脆口，消食开胃。
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