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椒麻鸡是非常有名的一道川菜，麻辣鲜香。简单好吃又下饭，今天就教给大家简单的做法。不用去饭店，也能吃到地道美味的椒麻鸡。 椒麻鸡，鸡肉里面最好选择鸡腿肉，口感更好。 把鸡腿清洗干净，去掉它的骨头，直接放在锅中 加点料酒，加点香叶，还有姜片，再放上几粒花椒，加上一点点盐，倒入多一点的清水，能够没过鸡肉为宜。 开大火煮上15分钟。大家可以用筷子轻轻砸一下鸡肉，如果能够扎得动，里面没有血丝，熟了就可以捞出来，如果没有熟的话继续再煮上一会儿一定要把它煮熟 捞出过凉水能够让它的肉质更紧致，更有弹性，口感更好。 把鸡腿肉切成小块儿放入盘中。 碗中调个料，汁儿碗中加上青红椒，加上一点白芝麻，加上一点蒜末，加点儿葱花，加点儿辣椒面儿。锅中烧点花椒油，烧的冒烟，火在上面，香味儿出来，再加点蚝油，加点生抽，加点鸡精，加点香油，加少许的白糖，一点清水搅拌一下，直接淋在鸡肉上。 好吃的椒麻鸡就做好了，是不是非常简单呢？这个料汁是关键，这样做呢，非常的香，喜欢的朋友一定要试一下，感谢您的阅读，我们下期再见拜拜。 |
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