有酒厂从业员私下说，现在的一些酒厂都要在白酒中放少量“敌百虫”，这是为什么？白酒中添加敌敌畏、敌百虫，是一个流传很久的说法了，至少八十年代后期、九十年代初期，就有这种说法。  1、这个说法真假的考证笔者执勤过程中，接触过一些曾经制作、贩卖白酒的服刑人员，据他们讲，在一些地下酒厂中，在白酒当中添加各种东西，当然包括敌敌畏、敌百虫，是真的。当然，他们这样做也知道是违法行为，搞不好要坐牢的，因此从来不会公开讲。其中有一个服刑人员还讲，大家知道这样的事违法、伤天理，早晚会出事，这不，进监狱了，报应。 2、添加敌百虫、敌敌畏的作用敌百虫属于有机磷农药磷酸酯类型的一种，化学名O,O-二甲基-(2,2,2-三氯-1-羟基乙基)膦酸酯。磷酸分子中羟基被有机集团置换形成磷碳键的化合物成为磷酸，磷酸被酯化即为磷酸酯。一般的有机磷农药在碱性条件下易分解而失去毒性，在酸性及中性溶液中较稳定，但敌百虫在碱性条件下分解的产物敌敌畏（O,O-二甲基-O-(2,2-二氯乙烯基)磷酸酯），其毒性增大了10倍。其毒性以急性中毒为主，慢性中毒较小。 实际上，敌百虫、敌敌畏不是一种东西，但是最后敌百虫也是遇碱水解转化为敌敌畏以后起作用，由此可以认为这两种东西是一类东西。 酿酒当中使用这类东西，有两方面的作用。 第一种作用是驱虫、灭虫。浓度高的时候，敌敌畏对于各种虫有熏蒸及触杀、胃毒作用，尤其对于蝇蛆一类，效果显著，这样的话可以降低酒厂管理成本，简化操作步骤。 第二种作用是，微量的敌敌畏，配合其他添加剂，会产生一种特殊的类似陈酿老窖的香味，使消费者误以为是纯粮酒、年份酒。从道理上来讲，白酒香味的主要来源是一些酯类物质（例如乙酸乙酯，乙酸丁酯）而敌敌畏从化学结构上来说也是一种酯类物质，尽管有毒，但是能发出特殊香味，在道理上是讲的通的。  3、制酒添加农药，涉嫌以危险方法危害公共安全罪。
根据以上规定，在白酒勾兑中使用敌敌畏，涉嫌以危险方法危害公共安全罪，一旦查实，最低量刑是三年有期徒刑，最高可判死刑。 |
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