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大姐聊美食，说起美食，种类繁多，不同季节有不同的美食。俗话说“人是铁，饭是钢，一天不吃饿的慌。”随着生活水平不断的提高，人们对美食的追求越来越高，不单单是能够吃饱这么简单，更注重色香味，营养又美味的美食。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃得更加开心。 今天就为大家送上几道菜肴的做法，希望大家能够喜欢！  肉末胡萝卜丝 材料： 胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙 做法： 1.准备好所有材料。 2.牛肉切碎，加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖，因为肉不多，各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝。 3.炒锅倒油，炒散肉末。 4.转小火慢慢的炒，将肉末炒至酥香，这一步小火很关健。 5.将肉末出锅。 6.利用底油炒软胡萝卜丝。 7.胡萝卜丝用盐水和生抽调味儿，之后将部分肉末回锅拌匀。 8.出锅后将余下的肉末倒在菜上，放上小葱。 9.装盘即可。  醉排骨 材料：新鲜肋排500g，蒜末少许，盐适量，地瓜粉适量，香葱末少许，胡椒粉少许，料酒少许 做法： 1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。 2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。 3、锅内放油，烧至6-7成油温，放入肋排中火炸熟，最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。 4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。 5、调味汁：2勺生抽、1勺老抽、2勺糖、2.5勺陈醋、少许白胡椒、少许的香油、鸡粉、料酒、蒜末、香葱调匀即可。  干烧鲫鱼 做法： 1.鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒 少许生抽码味。 2.猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末。 3.铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连），菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出。 4.铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、郫县豆瓣酱少许、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘。  鲜奶蒸蛋 材料： 鲜奶100g、全蛋1颗、糖8g、模型容器数个 做法： 1.鸡蛋打散后加入鲜奶、糖搅拌均匀。 2.将鸡蛋液倒入模型容器中，重复至材料用毕。 3.取一电锅于外锅放上一量杯水，放入模型容器。 4.注意盖子必须稍开不要密闭。 5.蒸蛋蒸至凝固状态后取出放凉，再放入冰箱冰至凉即可。 |
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