 点击加载图片 鱼是我们常吃的食物，肉质鲜嫩，营养丰富，脂肪含量却很低，其做法更是层出不穷，红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼、烤鱼、片片鱼等，真可谓是餐桌上的一道美味。鱼的类别有很多，口味各有千秋，不过唯有海鱼的味道才是最鲜美的。毕竟野生环境生长的海鱼，在肉的品质上人工饲养的是无法与之比较的。大家在挑选鱼时一定要注意了。  点击加载图片 现在鱼贩子都抓住人们喜欢买野生海鱼的心理，以次充好，把养殖鱼当成野生海鱼卖，不懂行的人，根本就辨别不出来。那么该如何挑选呢？下面就让我来带你了解一下，这5种鱼如果在市场上遇到，请放心的去购买，人工无法养殖，营养好吃，鱼贩子都夸你是行家。  点击加载图片 第1种：鲅鱼 鲅鱼又叫“马鲛鱼”，它的鱼肉肥厚，鱼肉发红，肉多刺少，烹制出的鲅鱼味道鲜美，营养丰富。这种鱼基本是上船就死，所以想吃到活的可就难了，同时这种鱼不好养活，养殖成本高，硬要养也只能亏本，以至于市场上的鲅鱼，大多数都是野生的。每次我用这种鱼做的红烧菜，开胃还下饭。  点击加载图片 第2种：红杉鱼 红杉鱼又叫“红三”、“瓜三”，主要体色呈红色，身上带有几道黄条纹，外表非常好看。当然，除了好看以外，红杉鱼还特别美味，其食法颇多，可用来清蒸、煎、焖煮，或煲汤均可，还常常被人拿来腌制或者晒干。因为红衫鱼也属于深海鱼类，所以它那娇小的身姿是承载不了多大压力的，只要一打捞上来，直接就会死亡，所以红衫鱼目前也无法人工养殖，也难怪它的价格一直居高不下。  点击加载图片 第3种：小黄花鱼 很多朋友听到这个名字肯定会想到黄花鱼，但小黄花鱼和大黄花鱼完全是不同的种类，大黄花鱼是人工饲养的为主，而小黄花鱼大都是野生的。它虽然不是深海鱼，但是一般都生活在近海海底，所以也是没办法养殖的，现在市面上的小黄鱼都是捕捞出来的结果，我们平常也基本见不到活着的小黄鱼。在吃小黄花鱼时要注意，小黄花鱼的鱼刺比较多，吃时要小心，别被卡到了。  点击加载图片 第4种：马面鱼 马面鱼，又叫橡皮鱼或剥皮鱼。这种鱼的样子很难看，鱼头很大，看起来憨憨的，给人一种很笨的感觉，不过它的营养价值可是非常高的，含有大量的蛋白质、维生素，而且鱼肝比较大，是制作鱼肝油的佳品。因为它的生存环境比较严苛，只能生活在零下十八度水温的海域，想要捕捉都比较难，更别说养殖了。  点击加载图片 第5种：带鱼 带鱼相信大家都熟悉，体型又扁又长，呈银白色，价格不贵，鱼刺也比较容易去除，特别适当小朋友吃一些。由于带鱼长期生长在深海，为了适应高压环境，身体就进化成了扁平的样子，这种鱼一旦离开深海领域，就会快速死亡，全身的光泽也会黯淡下来，无法对这种鱼类进行养殖，所以在市场里面卖的都不是鲜活的，基本都是冷藏的。 |
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