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导读：海鲜档里6种“廉价好鱼”，都是无法养殖的野生海鱼，内行人必吃，海鱼和淡水鱼这两大鱼类，小鹿更喜欢挑选海鱼，营养价值更高，很多海鱼品种都是肉质肥厚刺少，适合小孩品尝，免除卡刺情况，但海鲜档售卖的海鱼品种多样繁琐，价格参差不齐，有些贵得离谱，也有的价格低廉到不敢相信，日常海鱼中，有哪些海鱼值得我们去采购？ 海鲜档里6种“廉价好鱼”，都是无法养殖的野生海鱼，内行人必吃，本期介绍的六种海鱼，价格不仅低廉，营养价值高，关键是都是甚少有人工养殖的野生海鱼，减少了不良商贩用不知名饲料喂养的情况发生，都是内行人才会经常买的，在海鲜市场碰到这6种海鱼，更值得大家去选择。  1、池鱼 池鱼别名又叫巴浪鱼、竹鱼，在闽南潮汕地区知名度非常高，潮汕非常有名的“鱼饭”，就是采用巴浪鱼制作，用盐和胡椒粉腌制后，再用慢火浸熟，搭配普宁豆瓣酱一起品尝，原汁原味，咸鲜怡人。 巴浪鱼还是高蛋白低脂肪的海产鱼类，还具有一定的补血效果，巴浪鱼产量大导致价格低廉，本地市场才5块一斤，还吃什么猪肉？经济实惠就导致甚少有人工养殖了。  2、鲅鱼 鲅鱼别名就是马鲛鱼，在南北方的沿海城市就能经常买到，鲅鱼越大越贵，普通1~2斤大小的鲅鱼8~10块一斤就能买到，特点是肉质肥厚刺少，很适合小孩老人品尝，减少卡刺的烦恼。 鲅鱼含钙量高，老人小孩多吃促进骨络生长，小鹿最喜欢用鲅鱼做鱼丸，相当弹口嫩脆，关键是鲅鱼无法人工养殖，原因是鲅鱼人工养殖成活率不高导致成本太高了，而且打捞产量大，平时买到的鲅鱼都是野生鱼。  3、带鱼 带鱼价格最便宜的品种10来20块一斤，有些地方也叫刀鱼、牙带，能适应各类菜肴，营养价值高，肉质细腻肥嫩，含丰富的dha、钙质、铁质、卵磷脂、蛋白质等，平时多吃对健脑益智方面有很好的食用效果。 带鱼常年生活在深海区，加上捕捞上来就会立马死掉，日常买到的都是船上速冻后的冰鲜鱼，根本很难人工饲养，因此日常买到的都是野生鱼。 代表菜式：香煎带鱼，糖醋带鱼，红烧带鱼等  4、秋刀鱼 秋刀鱼在日本非常知名，富含矿物质微量元素、维生素族群、蛋白质、还具有高含量高质量的dha，还因此被称为“脑黄金”，却因鱼腥味重，在中国家庭餐桌上火不起来。 秋刀鱼的产量相当大，随意打捞就一大堆，因此都是野生鱼，在中国市场价格低廉，7~10块就能买到一斤，学会如何去除腥味，香煎秋刀鱼还是十分美味的。 秋刀鱼抑制除腥方法：先用料酒、盐、生姜、柠檬汁一同腌制，煎熟后再搭配柠檬汁一同品尝，就能品味到秋刀鱼的酸鲜肉厚。  5、鲳鱼 鲳鱼的肉质紧致细嫩，刺少肉厚的质感让人尝一次就爱上，尤其是清蒸和香煎做法，完美地把鲳鱼的肉感充分突出，鲳鱼不仅肉质肥美，食用价值还非常高，硒镁钙、蛋白质、不饱和脂肪酸等人体需要的营养成分含量都非常高，具有促进骨骼发育、益气养血等食用效果。 鲳鱼价格和以上介绍的海鱼相比有点稍贵，本地市场普遍15~18块一斤，平时偶尔一餐解馋开荤，还是不错的想法。  6、黄花鱼 黄花鱼是小鹿最爱买的海鱼之一，有分小黄鱼和大黄鱼，黄花鱼离开海水就会死掉，平时买到的是袋装打包的精致装，营养价值非常高，富含氨基酸、维生素b族、铁钙磷等矿物类微量元素、碳水化合物等，具有一定的食疗效果，而且黄花鱼的野生产量大，人工养殖的成活率并不高，因此能买到的黄花鱼都属于野生。 大黄鱼一般清蒸或红烧更突显鲜美嫩滑，而小黄鱼则多用于干炸与香煎。  以上是小鹿为大家科普的海鲜档里6种“廉价好鱼”，都是无法养殖的野生海鱼，内行人必吃，无法人工养殖的鱼当然不止以上6种，还有沙丁鱼、豆腐鱼等等，大家对这些海鱼熟悉吗？当地的价格又是多少呢？欢迎下方留言，一起探讨。 |
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