鸡块炒香菇

【详细过程】

步骤1：鸡用刀一个个的剁成块，然后用水快速的冲洗下表面的血水，接着将鸡放在冷水中浸泡着，将鸡块泡20分钟就捞出，有时间的可以换上干净的水再泡20分钟，然后将鸡肉再次洗一下备用。

步骤2：同时香菇和鸡肉的处理也可以同步进行，将香菇表面的杂质洗干净，然后将香菇放在水中泡一下，干香菇要多泡一下，新鲜的就只要泡上10分钟就够了。接着将香菇切成块，放在碗中备用。

步骤3：锅内加上少量的油，烧热之后就下鸡炒，炒到鸡有一点微焦之后就倒入香葱、料酒，接着炒一下后倒入水，煮上5分钟之后就将香菇放入锅中，然后小火将鸡肉煮上20分钟，接着加上醋、蚝油、糖翻炒一下就出锅，最后撒上葱花就上桌吃。