鲜肉包

鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅

用料  

风筝中粉（面团）	300克
水（面团）	160克
砂糖（面团）	8克
猪油（面团）	5克
酵母（面团）	3克
猪肉夹心肉糜（馅）	500克
盐（馅）	3克
生抽（馅）	18克
老抽（馅）	12克
砂糖（馅）	6克
玉米淀粉（馅）	4克
葱花（馅）	14克
姜茸（馅）	8克
五香粉（馅）	2克
白胡椒粉（馅）	2克
耗油（馅）	6克
鸡精（馅可无）	少许
食用油烧热（馅）	50克
白开水（打肉馅）	30克

鲜肉包～一次发酵+巨好吃的肉馅的做法  

1. 肉糜装入盆中，调入除热油和白开水的所有调料

   

2. 浇入热油

   

3. 顺时针搅拌均匀，慢慢注入白开水搅拌至上劲

   

4. 放冷藏备用，扔点葱花等会儿包时增香。

   

5. 面团材料扔进面包机揉成光滑面团

   

6. 分成16克一个小剂子，揉圆

   

7. 按扁，擀成中间厚四周薄的面皮，包入肉馅

   

8. 捏成小褶子，摆入蒸锅醒发30分钟。

   

9. 冷水上锅蒸，水开后15分钟，焖5分钟开盖

   

10. 热乎乎的肉包子出炉

    

11. 成品！

    

小贴士

肉馅要朝同方向搅拌，多搅拌一会儿肉馅更嫩！面团分成小剂子后，每个小剂子也要多揉揉，一定要揉光滑再包，操作时馒头坯要盖上保鲜膜防止表皮变干。