南瓜炒牛肉 食材 牛里脊、嫩南瓜、洋葱、淀粉、葱、油、盐、料酒、生抽。 做法 1、里脊肉切成条,加盐、料酒、生抽、水淀粉、油拌匀腌制半个小时。 2、洋葱、嫩南瓜切条。 3、锅中放油烧热,下入腌制好的牛肉翻炒变色盛岀。 4、锅中留油,下入洋葱南瓜丝翻炒。 5、南瓜快熟时放入炒好的牛肉。 6、放入葱段,加盐调味即可。 黄瓜拌豆皮 食材:黄瓜、豆皮、红椒、花生、香菜、葱蒜、盐、蚝油、辣椒粉、醋 制作步骤: 1、黄瓜洗净切成片,直接用刀拍碎也可以根据自己的喜好掌握 2、豆皮放入清水中洗一下,捞出来切成菱形状,嫌麻烦直接切成块即可 3、锅中烧水,水开后放入豆皮焯一下水,捞出沥干水分 4、红椒洗净切丝,香菜洗净切段,葱切丝,蒜切末 5、碗中放入葱蒜和辣椒粉,用热油炝香,再加入盐、蚝油和醋搅拌均匀, 6、将黄瓜、豆皮和红椒丝装入碗中,淋入料汁,撒些花生和香菜,搅拌均匀就可以吃了。 糖醋草鱼 材料: 大头的草鱼半边,香菇,鸡蛋,青豆,洋葱,番茄,姜,蒜,生抽,番茄酱,芝麻油,陈醋,淀粉,盐,糖 做法: 1、番茄、香菇、洋葱切丝;姜蒜切片 2、在草鱼表面切十字刀,放入生抽、淀粉、盐、半个鸡蛋液拌匀,腌制10分钟 3、将鱼下油锅,炸成金黄色,捞起沥油 4、锅里放少许油,将葱姜爆香 5、放入番茄,小火炒到出汁 6、放入洋葱、香菇、青豆,盐,略炒 7、放一碗清水煮开(多放点) 8、放适量的番茄酱、糖、陈醋煮开 9、最后水淀粉勾芡。将汤汁淋在炸好的鱼上即可。 青豆炒酸豆角 材料:毛豆250克、酸豆角150克、大蒜头3瓣、盐3克、糖3克 做法: 1.准备食材。 2.毛豆用盐或面粉表面搓洗后并冲洗干净,这样剥出来的青豆非常干净,不用再清洗了,带膜的青豆炒出来更加鲜嫩美味。菜市场也有剥好的青豆卖,不过我觉得那样的豆子不卫生,还是自己剥的最靠谱。 3.酸豆角清洗干净放案板上切成丁备用,如果觉得酸豆角太咸的话,可以先用温水浸泡半小时,也可以切好后再浸泡,这样更快速地去咸味。 4.热锅热油放入蒜片大火炒香。 5.锅中放入青豆翻炒。 6.加三克盐翻炒均匀。 7.豆子难入味,加少许水中火翻炒二分钟。 8.放入酸豆角丁。 9.大火翻炒均匀,放入三克白糖。炒菜的时候加少许白糖可以提鲜。 10.大火翻炒均匀即可出锅。美味的青豆炒酸豆角就做好了。 |
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