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暑热多雨季节，人体容易被湿毒入侵，在这给大家推荐一道能清热解毒的美味汤食——三草三仁泥鳅汤。 取鲜鱼腥草、鲜积雪草、鲜车前草各120克，莲子、芡实、绿豆、茯苓各30克，泥鳅750克，生姜少许。泥鳅买回来要用清水养1—2天（让它吐干净肚子里的脏物），之后放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒），然后置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后，放进洗净的所有食材，用文火熬1.5小时，加精盐调味即可。 这些食材中，鱼腥草有清热解毒、利尿通淋的功效；积雪草长于清热利湿、解毒消肿；车前草能清热利尿、祛痰凉血；莲子能补脾止泻、养心安神；芡实有助于益肾固精、补脾止泻；泥鳅性味甘平，能补益脾肾、利水解毒。诸物合烹，味道鲜美，适宜于一般人群食用。（广州中医药大学第一附属医院内科教授 蓝森麟） |
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