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夏季气温升高，天气闷热，雨水频繁，湿热较盛，侵犯人体容易导致腹胀、食欲不振，身体沉重困乏。因此夏季宜清热解暑、利湿健脾，下面详细介绍五款夏日清暑利湿煲汤方。 1  消暑化湿、清心宁神：三仁冬瓜老鸭汤 材料：绿豆、白扁豆、莲子各30克，冬瓜500克，灯心草5扎，广陈皮10克，白鸭1只（约1000克）。 做法：先将老鸭宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进加有陈皮（或柑、橘、柚叶）的沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；冬瓜刮净表皮，洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用：诸物合用，味道鲜美，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、清热生津、理气化痰、清心宁神，又能健脾益肾、补益气阴。适宜于三伏时节一般人群服食。 2 清热消暑、补脾益肺：芪牛三豆水鸭汤 材料：五指毛桃、牛大力、牛蒡根各30克，赤小豆、绿豆、白扁豆各50克，无花果4只，陈皮15克，水鸭1只（约750克），猪瘦肉250克。 做法：先将水鸭宰杀，去除羽毛及内脏，斩大块，和洗净切好的瘦猪肉放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用：诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉，清补兼备，既能清热消暑、疏散风热、利湿解毒、消食化痰、舒筋活络，又能补脾益肺、补益气血、养阴润肺，适宜于三伏时节一般人群服食以御暑湿温毒。 3 健脾和胃、利水祛湿：四神汤 材料：莲子、芡实、淮山、茯苓各20-30克；可配猪肚一个或猪粉肠200克；可加陈皮5克。 做法：莲子、芡实、淮山、茯苓均用水洗过，置汤锅里，加水6碗（约1200毫升），可加入陈皮。煮沸后，可加入清洗干净的猪肚或猪粉肠，慢火熬一小时左右，加少许食盐，即可食用。 功用：诸物同煲，既能利水祛湿，又能健脾和胃，养身强体，适宜于脾虚人群服食。 4 清暑解毒、健脾益气：土茯三仁猪骨汤 材料：土茯苓60克，绿豆、白扁豆、莲子各50克，猪脊骨500克，鸡脚6只。 做法：先将猪脊骨洗净，斩成小段，与洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲净血沫。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。 功用：诸物合烹，味道鲜美，汤性平和，既可清暑解毒、和中止渴、除湿泄浊、舒筋活络，又可健脾益气、益肾滋阴、养心安神。适宜于初夏一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱，湿浊蕴蓄者。 5 清热消暑、利湿解毒：三草三仁泥鳅汤 材料：鱼腥草、积雪草、车前草60克，莲子、芡实、绿豆、茯苓各30克，泥鳅鱼750克，生姜少许。 做法：把买回来用清水养了1~2天（让它吐干净肚子里的脏物）的泥鳅清洗干净，放进加有生姜片的油锅中煎至两面金黄（煎时洒点白酒），然后，置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后，放进洗净的“三草三仁”、茯苓，用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。 功用：诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉而无败泄之弊，既能清热消暑、利湿解毒，又能健脾益肾、养心安神，适宜于夏日一般人群服食以御暑湿热毒。 |
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