很多人都说，一分价钱一分货，好的油炒出的菜就是香，所以很多家庭买油都是挑贵的买。
其实，食用油并不是越贵越好。每种食用油用法和营养价值是不一样，我们应该挑选的是适合自己的食用油。
今天一起了解一下，大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、橄榄油、调和油这几种食用油的特点和使用方法吧。
花生油
顾名思义，花生油就是用花生榨出的油。花生油的色泽清透，气味芬芳，是所有的食用油中最适合炒菜的油。
花生油营养价值
花生油富含不饱和脂肪酸、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等多种营养物质；花生油含锌量在所有食用油中居于首位，中老年人食用花生油，可以延缓脑功能衰老、改善记忆力。
花生油吃法
花生油适合炒菜、烘烤、卤煮、红烧、煸炒等多种做法；但是花生油不适合高温煎炸食物。
玉米油
玉米油，又叫玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米油色泽金黄、味道清香，适合炒菜和煎炸食物。
玉米油营养价值
玉米油富含多种维生素、矿物质、不饱和脂肪酸，它不仅不含胆固醇而且对血液中的胆固醇有溶解作用，所以特别适合高血压、肥胖症、高血脂、糖尿病、冠心病等患者食用。
玉米油吃法
玉米油同样适合烹炒食物，而且玉米油特别适合用来煎炸食品；因为玉米油在高温下具有相当高的稳定性，炸出的食物更加香脆可口。
大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，颜色相对于玉米9油和花生油更深，大豆油的保质期很短，一般在1年左右。
大豆有营养价值
大豆油中含有人体必需的脂肪酸——亚油酸。亚油酸可以防止幼儿生长缓慢、老人白内障及心脑血管疾病。
大豆油吃法
大豆油虽然在我国食用历史悠久，但是它却是最不适合炒菜的油。
高温加热后，大豆油会产生大量的油烟，其浓度远高于玉米油、菜籽油和花生油。而且大豆油在高温烹调的情况下，产生的有害物质也高于其他食用油。
大豆油可以用于制作中式面点、调馅等。
菜籽油
菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油，曾经是我国的主要食用油之一，但是目前在市面上菜籽油并不多见。
菜籽油营养价值
菜籽油被誉为“东方橄榄油”，富含大量的油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚等营养物质，可以软化血管、延缓衰老。
但是因为菜籽油中含有芥酸，所以冠心病、高血压患者应该少吃菜籽油。
菜籽油吃法
菜籽油可以日常炒菜，也可以用来制作凉菜。
橄榄油
橄榄油是一种“舶来油”，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，最近几年我国才开始流行食用橄榄油。
橄榄油营养价值
橄榄油是迄今为止人类发现的油脂中，只适合人体营养的食用油。
橄榄油富含丰富的油酸、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等物质。
橄榄油具有降低血脂的作用，长期使用橄榄油，可以有效的减小高血压病、冠心病、脑中风等疾病的发生概率。
橄榄油吃法
橄榄油不适合高温油炸，可以用于制作凉菜、沙拉、烘焙、煎炒食物。
调和油
对于调和油，很多人都谈之色变，觉得调和油就是用其他油的边角料制作出的，是劣质油。
其实并不是这样哦。
调和油是指的用菜籽油、玉米油、大豆油、花生油这几种油脂中的两种以上，经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。
之所以会有调和油，是因为每种油脂中所含的脂肪酸不一样，为了满足人体的需求，均衡人体必需脂肪酸，所以才会人为的将几种油脂调和在一起，满足人体需求。
我们经常听到广告中的说1:1:1，指的就是人体中需要的脂肪酸，饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例。
不过要提醒大家，目前调和油只有企业标准，没有国家标准，所以大家在购买的时候，一定要购买正规厂家的调和油。
调和油吃法
调和油的用途很广，不管是炒菜、煎炸还是凉拌，都是可以用的。
如何挑选食用油？
虽然说不同的食用油的挑选方法不一样，但是其实大家还是可以通过“两看一闻”的方法来判断食用油的品质。
1.看颜色。
虽然不同的食用油颜色不一样，但是同一品种的食用油，颜色越淡，品质越好。
2.看透明度。
品质好的食用油，都非常的清透没有杂质，食用油的透明度越高，品质越好。
3.闻味道。
取一两滴食用油滴在手心，双手摩擦后闻味道，若没有异味，则是品质好的食用油。
最后总结
食用油是家庭生活的必需品，其中富含大量的营养物质，适当的吃油对我们的身体很有好处。每种食用油的营养价值和用法不一样，我们应该根据需求购买正规厂家的产品，不要以为贵的就是好的，适合我们需求的才是好的，
关于食用油，蘑菇酱想要在这里提醒大家三点：
1.不同食用油所含的营养物质不一样，所以大家可以经常换一换油的品种食用，满足不同的身体需求。
2.食用油在高温下易变质，所以一定要放在阴凉干燥的地方储存。
3.食用油的保质期都很短，一般不会超过两年，存储时间太紧的食用油容易氧化变质，所以不要大量囤积食用油。
