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据说，这一个月以来， 很多人的家里都诞生了伟大的厨师。 很多一年半载不下厨的男同志，积极在网上各种搜罗做菜方子。 这疫情结束后，厨师们估计都能顺利毕业。 下面由王革新老师，为大家带来抗疫宅家没事儿干，琢磨出来的新式蒸粑粑，掌声有请： 蒸糕心得 一丶如果按照视频说的一点水不加，把米和南瓜打成粉浆，那么，你的破碎机必须是钢体高功率，或者水泥搅拌机。 二、我因为破碎时勾了点水，米浆出来后显稀，加了点面粉收水。 三、我没用酵母粉，而是用老面发酵，面起后放点小苏打去酸味。 四、上火蒸时，给面浆加了红枣花生仁等。 三十分钟后，米糕笑眯眯出来见人，喷香！！ 温馨提示：如果你相信视频所说一一蒸半小时可熟，那么，请你准备好内径为40公分的盆子，让米浆摊的薄些。由此，你还须有一口大于40公分直径的蒸锅（我是糟罗皂过来的哈）。 最后，祝你好运！ 图文/万涛 |
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