1.采新鲜清明草~话说某宝也可以买,不过要自己摘一下,掐最嫩的那几层叶子,有花也没事~带着露水的小草真可爱呀真可爱~
2.清明草清水洗净,多过几遍水,绒毛里面容易藏脏东西
4.忘拍图了。。把饭米和糯米混匀打成米粉,主要,不要打到像面粉那么细腻,要有一些略粗的颗粒!类似细砂糖那个颗粒度,这样做出来口感好!
5.把糖,米粉,清明草混匀,同时加水。水要一点一点加,直到像图上这样有些看上去还是散的,米粉若即若离,但是用手捏可以成团的状态~
6.开蒸!我直接凉水直接蒸的,上汽了蒸13分钟左右。其实熟了就好,十一二分钟时候夹一点尝尝,米粉熟了就好~(图是蒸之前,蒸好了草会变黄。。)
7.把蒸好的混合物倒入盆中,这时候粑粑还比较散,重头戏来了!拿根擀面杖,不停地捣!像捣年糕那样~直到粑粑变得紧实细腻有光泽~
9.手上涂点油,趁热把粑粑分成一个个圆饼,隔油纸放,要不会粘连~温热时候啃一个,好满足呀!
10.平时冷藏保存,或者冷冻~蒸一下或者煎着吃都好吃!
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