🌿三月青团/青蒿粑粑🌿流沙芝麻馅儿🌈 鉴于上次制作的青团,这次加了粘米粉,果然做出来的青团硬朗了很多,有型好看,口感更丰富🧚🏻♀️这次做的芝麻馅儿,太好吃了,果然豆沙更适合包包子😋😋 【准备食材】 艾草泥280g,糯米粉300g,粘米粉100g, 小麦淀粉30g,猪油1大勺 【制作方法】 🌿艾草泥🌿 1、艾草洗净,锅里水开➕一勺盐和一勺小苏打,放入艾草煮三分钟,捞出泡凉水,多洗几次,挤干水分 2、煮好的艾草放料理机➕三分之一的水打成泥备用 🐸芝麻馅儿🐸 之前的笔记有专门介绍的 花生碎120g➕黑芝麻80g➕绵白糖80-90g➕猪油80-90g翻拌均匀,团成15g一个的小团放冰箱冷冻1-2个小时 🌈青团皮🌈 糯米粉➕粘米粉➕淀粉➕艾草泥用开水搅成絮状,揉成团,再加入猪油继续揉(开水揉面更软,后面包起来更方便,不易开裂) 2⃣️面团搓长分成35g一个的小剂子,用保鲜膜或湿布盖起来防止干裂 3⃣️取一个面团,大拇指往里团成一个碗状,放入芝麻球儿,包起来 🧚🏻♀️蒸青团🧚🏻♀️ 1⃣️底部垫油纸,水开上蒸锅蒸十分钟,七八分钟的时候注意观察一下,不要蒸过了,会塌掉(我用了两个蒸屉,一个放中间可以隔一点水蒸汽) 2⃣️出锅趁热刷上芝麻油(芝麻油太香了😋),再撒一点椰蓉更好看,像落在草地上的雪❄️ 蒸好吃不完的用保鲜膜包起来,可以存放一两天, 没蒸的直接放冷冻,要吃的时候直接拿出来蒸,不用解冻,🉑️太方便啦!我这个就是前几天包的,今天拿出来太可爱了,像巨型绿色汤圆 |
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