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“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，每当清明节快到时，大街小巷摊贩售卖青团。 青团是艾草做的，长在清明时节，其实是一种中草药，味苦燥辛散，主要功能是调理气血，散寒止痛，外敷祛湿止痒。 其实艾草还可以做很多传统美食，跟我一起来涨姿势。 一、艾草红糖鸡蛋——清香甘甜艾草散发的草药味，和红糖一起煮鸡蛋，清香甘甜，风味一绝，对女性生理腹痛有很好的的治疗效果。  制作过程很简单：
艾叶洗干净浸泡在水里，加入白醋和适量红糖一起煮成深红色汤汁，放凉待用。艾叶水越浓，红糖越多，颜色就越深。 2.贴花 将湿润的小花草贴在鸡蛋上，摆好造型，然后用做手工的丝网紧紧包住鸡蛋，固定好小花草，用线捆住收口，剪去多余丝网。固定好之后还可以用牙签透过丝网调整小花草的造型。没有丝网，用丝袜也可以。  3.煮鸡蛋 将包裹好的鸡蛋放在备用艾叶汤里浸泡半小时后再开中火煮7分钟。关火浸泡几小时或过夜，泡得越久染得颜色就越明显。  4.完成 拆开丝网，剥下小花草。没拆开一个都有种“见证奇迹的时刻”的感觉!拆出晾干，欣赏完还能品尝养生的艾叶红糖煮鸡蛋。  二、青麻糍——美容养颜知晓青麻糍的做法的人很少，却被很多吃货惦记。几页艾草，一把松花，软糯扎实，不仅美容养颜，还可散寒痛。  1.洗艾草： 新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；几分钟艾草变成深色捞出；晾到七成干备用；  2.打糍粑： 浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;上锅蒸三十分钟至米粒透明;蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖。  3.塑形： 打好的糯米团细腻且粘性很强，放在洒满松花粉的案板上;从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;切成方形或菱形的小块；  3.蒿子粑粑——江南特色蒿子粑粑，是安徽江淮、江南地区流传的一种清明特色美食。清明节前后漫山遍野的蒿子开始冒出嫩芽，这个时候会有多人开始去采摘其嫩芽部分来制作清明特色美食-蒿子粑粑。 
事先把大米粉炒熟，小火炒到米粉微微发黄即可，盛出备用；腊肉切丁，炼制让它出油，连同油一起就放锅里备用。 2.洗蒿叶 然后把采摘来的蒿子，清理出杂草，洗干净剁碎，用力揉捏，挤掉青汁，挤下来的汁水倒掉不要，我们用的就是蒿叶。  3.炒蒿叶腊肉丁 刚才炼制肉丁的锅，直接往肉丁里先加5碗水，烧开。蒿子提前炒一下，直接倒入肉丁锅里，中火，加入辣椒，盐，再加入大米粉。  4.捏成团 筷子快速搅拌到基本看不到米粉，尝尝咸淡。炒好后盛入一个大盆里，加入青蒜适量。带手套用手揪些面团，团成团，团紧了，大约50克左右一个，大小可以随意哈。然后按扁。 5.煎青团 准备煎锅，放油，锅烧热依次摆入蒿子粑粑，中小火，两面煎成焦黄色即可 熬上一锅浓浓的白粥，再配上这样焦黄鲜香的蒿子粑粑，会让人回味无穷，爱不释口。咬一口，停不下来了！ 艾草红糖鸡蛋、艾草糍粑，茼蒿粑粑，这些清明传统美食你喜欢哪个呢？ 快动动手学起来！ 欢迎关注“百途鸿生活家居”。 |
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