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珍藏十几年的几款肉类腌料配方分享。 一、驼峰肉斤计腌料配方： 味精5克、盐5克、食粉2.5克、生粉1克、松肉粉1.5克、生抽，美极，老抽少许 二、牛肉腌制斤计配方： 生抽10克、生粉15克、味精1.5克、食粉2.5克、松肉粉1.5克、生抽，美极，鸡粉少许 三、竹肠十斤计腌料配方： 盐15克、味精60克、松肉粉40克、麦芽糖4/5匙 、吉士粉2克、蛋黄7只、食粉30克 四、虾蛟斤计腌料配方： 虾肉1斤、盐4克、味精4克、蛋白10克、肥肉100克 五、牛柳斤计腌料配方： 盐2克、生粉2.5克、味精3.5克、砂糖1.5克、食粉4克、松肉粉2.5克、生抽、苋水、蛋白、李淋派急汁少许    |
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