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- 研究人员使用药丸大小的相机查看吃方便面后在胃和消化道内部发生的情况
- 即使两个小时后，方便面仍然完好无损，比自制的面条要好得多。
- 在漫长的消化时间内，您的胃长时间暴露于方便面中有毒的防腐剂叔丁基氢醌（TBHQ）和其他添加剂（例如味精）
- 不论整体饮食或运动习惯如何，食用更多方便面的女性比那些饮食较少的女性有更高的代谢综合症风险
- 每周吃方便面超过两次的女性患代谢综合征的可能性增加68％
方便面是那些时间如金的人的午餐或晚餐。虽然您可能不认为它们是健康食品，但您可能认为它们并不那么糟糕，或者至少不如吃汉堡和薯条或快餐卷饼那么糟糕。但是，在一次实验中，马萨诸塞州综合医院的Braden Kuo博士可能会让您重新考虑对方便面的热爱。他用药丸般的照相机观察吃了拉面（一种常见的方便面）后胃和消化道内部发生的情况。结果令人惊讶……数小时的消化后，方便面不会分解胃里面的方便面即使经过两个小时，它们仍然完好无损。这可能会给您的消化系统造成压力，使它不得不工作数小时才能分解这种高度加工的食物（具有讽刺意味的是，大多数加工食物都不含纤维，以至于很快分解，从而干扰了您的消化系统，血糖水平和胰岛素释放）。当食物在消化道中停留时间如此长时，也会影响营养吸收，但是对于拉面面条来说，营养就不多了。相反，方便面里还有一长串化学式－添加剂，包括有毒的防腐剂叔丁基对苯二酚（TBHQ）。
面条防腐剂TBHQ具有致命性TBHQ是石油工业的副产品，通常被列为“抗氧化剂”，但重要的是要认识到它是具有抗氧化特性的合成化学品，而不是天然抗氧化剂。该化学品可防止油脂氧化，从而延长了加工食品的货架期。TBHQ是各种加工食品中的常用成分（包括麦当劳的鸡块，家乐氏的CHEEZ-IT饼干，里斯的花生酱杯，小麦薄脆饼干，泰迪·格雷厄姆，红男爵冷冻披萨，塔可钟形豆，等等）。但您也可以在清漆和农药产品以及化妆品和香水中找到TBHQ，用来以降低蒸发速率并提高稳定性。
粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会在其第19和21次会议上确定，TBHQ的食用量为0-0.5 mg / kg体重是安全的。但是，食典委员会将最大允许限量设定为100到400 mg / kg之间，具体取决于所添加的食物。（允许口香糖中TBHQ的含量最高。）在美国，美国食品药品管理局要求TBHQ的油脂含量不得超过0.02％。因此，所谓的“安全”限量存在很大差异，但最好还是尽量少暴露或完全不暴露这种有毒物质，因为暴露于五克是致命的，根据《消费者食品添加剂词典》，暴露于一克的TBHQ可能导致：虽然TBHQ不是一种持久性的有毒物质，身体可能会排除它，不会发生蓄积，根据环境工作组（EWG）的数据－基于动物研究，与TBHQ相关的健康危害包括：低剂量时对肝有伤害 对哺乳动物细胞进行体外测试得出的阳性突变 高剂量时的生殖系统有伤害
吃方便面与代谢综合症有关如果您仍在考虑方面作为午餐，那么您应该知道《营养杂志》上发表的一项新研究发现，食用速食面条的女性与那些饮食少的女性相比，无论其整体饮食如何，其代谢综合症的风险明显更高。每周吃方便面两次以上的女性患代谢综合征的可能性高68％，这些症状包括中枢型肥胖，血压升高，空腹血糖升高，空腹甘油三酸酯升高和HDL胆固醇水平低。如果出现上面的三个或三个以上症状会增加患糖尿病和心血管疾病的风险。过去的研究还分析了方便面消费者和非方便面消费者之间的总体营养摄入量。与非消费者相比，方便面消费者的重要营养素（如蛋白质，钙，磷，铁，钾，维生素A，烟酸和维生素C）的摄入量显着降低。那些吃方便面的人也摄入了过多的能量，不健康的脂肪和钠（仅一包可能包含2700毫克的钠）。
方便面包装中还有什么？除了大量的钠和防腐剂TBHQ外，方便面还含有哪些其他成分？预防疾病报告：“干面条块最初是通过油炸煮熟的面条制成的，尽管在西方国家，风干面条块受到西方国家青睐，但它仍然是亚洲国家的主要方法。干面条的主要成分是小麦粉，棕榈油和盐调味粉的常见成分是盐，味精，调味料和糖。…2012年6月，韩国食品药品监督管理局（KFDA）在Nong Shim Company Ltd制造的六个品牌的面条中发现了苯并yr烯（一种致癌物质）。尽管KFDA称其含量微不足道且无害，但Nong Shim确实做到了。确定特定批次的面条有问题，并在2012年10月之前召回该面条。” 方便面中的味精（MSG）是一种兴奋性毒素，这意味着它会过度兴奋神经细胞，使之受损甚至死亡，从而导致大脑功能障碍和不同程度的损害-甚至可能引发或加剧学习障碍，阿尔茨海默氏病，帕金森氏病，卢格里格氏病和更多。游离谷氨酸（MSG约占游离谷氨酸的78％）与您的大脑，神经系统，眼睛，胰腺和其他器官用来启动体内神经递质是相同的。如果要达到理想的体重和健康状况，请不惜一切代价避免食用味精。重返天然食品，实现最佳健康偶尔吃一包方便面显然不会伤害您，但是当您养成用方便食品代替天然食品的习惯时，健康问题可能会发展只是时间问题。方便面是您要避免食用的加工食品，如果您过多地食用，可以使您生病和发胖。加工食品富含糖，精制碳水化合物和人造成分，营养成分和纤维含量低，因此容易引起体重增加和慢性病。加工食品令人上瘾，旨在使您暴饮暴食，从而导致体重增加。吃加工食品还会促进胰岛素抵抗和慢性炎症，这是大多数慢性或严重疾病的标志。
如果您真的很想吃面条，为什么不选择采用传统方法制成的更健康的品种呢？正宗的日本面条，例如荞麦面，拉面和乌冬面。
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