香辣的大鹅美食——红烧啤酒鹅

当大鹅遇见辣椒：尝尝美味的“红烧啤酒鹅”，鲜嫩香辣越吃越想吃

                                          

原创 味蕾山海 

这两天在网上，大鹅和辣椒酱突然火了，雷哥也不知道它俩为啥这么火，趁着这股热闹劲，凑凑这一对CP的热乎气，给朋友们赶制一道香辣的大鹅美食——红烧啤酒鹅。

红烧啤酒鹅

【主料】：憨憨的大鹅一整只，啤酒三瓶。（CP没凑上，辣椒酱硬是不出场，由它干妈——干辣椒代替）

【辅料与调料】：生抽一百克，老抽五十克，冰糖三十克，姜一半，干辣椒按照自己的吃辣程度加，其他的材料：香菜、香葱、蒜、花生油、胡椒粉、盐和八角适量就好。

这道菜肴属于苏州菜的一种，选材上以农村的憨憨大鹅为最佳，没有也可以退其求其次，至少要选择一整只大鹅，因为连骨头带肉的整只鹅，做出来的味道更浓郁鲜香，不要选择切好的零碎鹅肉。

【制作方法】：

1、 不要怜惜那只憨憨的大鹅，干掉它！如果自己下不了手，就花钱请肉铺老板帮忙，将它切成小块，冲洗干净，沥干水分，备用。

2、 开火，锅中加油烧至七成热开始冒油烟，放入姜、葱、蒜爆炒出香味，将大鹅的小块下入油锅，煸炒数下。

3、 把其他的调味料和辅料全部放进锅中，三瓶啤酒倒进锅中，液位要淹没过鹅块。

4、调整为大火，将锅烧开，改成小火，慢慢炖煮十五到二十分钟，等待锅中汁液渐渐收缩，关火，盛盘上餐桌，品尝一下美味吧！

【美味特点】：这道红烧啤酒鹅的菜肴没有用水，而是用啤酒来替代，鲜香的鹅肉经过啤酒的炖煮，完美吸收了啤酒的清香。

吃起来更加鲜嫩入味，香而不腻，再加上网红搭档辣椒的刺激，又平添了一种香辣开胃的感觉，堪称一绝。

味蕾小贴士：

鹅肉虽然比起鸡肉来，脂肪含量更低，营养成分更丰富，但是正因为大鹅的营养太丰富了，在我国传统饮食里，鹅肉一直被称为“发物”，所以有一些人是不适宜吃鹅肉的，尤其是以下3种人，老老实实的在一旁吃瓜吧！

1、有过敏体质的群不适宜吃鹅肉，容易引起过敏反应，也有可能造成过敏情况加重。

2、有麻疹、湿疹、皮炎等一系列皮肤疾病的人，不适宜多吃鹅肉，不利于病情的控制和恢复。

3、有湿热情况和三高问题的人最好不要吃鹅肉，因为鹅肉偏温热性质，有热补之物的说法。

结语：

今日雷哥为朋友们趁热分享了一道香辣的红烧啤酒鹅，在这个有些闷热的夏天，大家在闲暇之余，喝着啤酒吃着瓜，锅里炖着憨憨的大鹅，加点红红的辣椒调味，等它熟了，尝一尝那味道，绝对鲜嫩香辣，滋味不凡。