1.鹅处理干净
2.剁成小坨
3.姜切片,辣椒切好
4.油锅烧热,放入鹅肉慢慢翻炒
5.炒至鹅肉散去水汽,肉块收紧
6.放入姜片
7.放入红辣椒
8.放入适量盐,稍微翻炒下
9.沿着锅边淋入适量白酒,盖上锅盖,焖一两分钟
10.放入适量盐翻炒片刻即可
小贴士1、整个过程中都不用加水,所以油要稍微多放点。2、如果鹅比较肥,可以先把油脂炼出来。
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