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用料：子梅鱼，6条，青、红、黄椒，各一片，生姜，1块，葱，1棵，胡椒粉，适量，盐，适量，料酒，适量，味精，适量，白糖，适量，醋，适量，淀粉，适量。 家常的子梅鱼，彩椒主要为了装饰。
彩椒取一片，切成丁，鱼身上划几刀，姜片、葱段、盐、酒、味精、白糖腌制。
这里腌制味道不要太重哦，菜肴的味道主要靠后面的芡汁，腌制好的鱼，拍一层干淀粉，然后放入油锅炸制，炸成熟，外面炸脆就可以了。
锅里加入2勺料酒、3勺酱油、5勺子醋、4勺水、2勺白糖，调成汁，然后加入彩椒丁。
烧沸后用湿淀粉勾芡，最后淋到鱼身上。
子梅鱼平时都是葱油和红烧的多。
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