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醋栗这个名字对大多数国人来说非常生疏，要是说另一个果子大家可能都熟悉了，就是大名鼎鼎的黑加仑。不过，黑加仑只是众多醋栗中的一个品种。 喜欢外国文学的朋友可能对醋栗这个名称不陌生。 此物原产欧洲，俄罗斯是醋栗产量最高的国家。在俄罗斯文学作品中，经常提到这个植物。契科夫还专有一部短篇小说集，就叫《醋栗集》。 醋栗 为虎耳草科 茶藨子属植物，丛生小灌木。 别犯大学校长的错误，藨读pāo。百度上有时错写成镳biāo。 有的生物分类系统，将茶藨子属单立出茶藨子科。 茶藨子科就是醋栗科，茶藨子属就是醋栗属。百度条文都是不同的人上传的，专业性极差，经常会盲人摸象，把人搞糊涂。 不过，具体到品种，本属植物可明显区分为茶藨子与醋栗两个类群。
可能是为避免生僻字，很多人将茶藨子改叫穗醋栗。 比如，黑加仑的学名就叫黑茶藨子，也叫黑穗醋栗，黑醋栗只是个简称。 认对门 “藨”来自方言，和“莓”是一个意思，相当于英文berry。西方人将小浆果都俗称为不同的berry，咱们就叫莓，比如草莓、树莓、蓝莓、黑莓……英文都带berry，连咱们的枸杞子，也叫成狼莓wolfberry。 茶藨子英文叫gooseberry，即鹅莓，估计是因它们的叶子有点像鹅掌？ 在英语国家里，醋栗还有夹在两个情侶之间当电灯泡的意思，真的有点吃醋。 俚语醋栗灌木丛gooseberry bush则是委婉代指阴毛，在西方小说里时有出现。 中文名醋栗的叫法肯定有问题，属于将错就错。“醋”字情有可原，毕竟这类果子都很酸。可无论如何不像栗子，从形态还是味道都完全不搭。很可能是最初起名叫醋李，或刺儿李（有的枝条或果子上带刺），叫讹成了醋栗。 栽培的红醋栗，果实纹路清晰可见，很像是绿葡萄。 成熟后变成了晶莹剔透的鲜红色，像是一个个小红灯笼，煞是好看。当然也有黄色和其他颜色的品种。 在东北有的地方叫它灯笼果，与另一种叫菇娘的浆果别名撞车了，后者是茄科植物 酸浆果。 还有进错家门的。比如“西印度醋栗”，是叶下珠科 叶下珠属的一种热带浆果，与云南、福建等南方吃的余甘子同属。 外形上余甘子与醋栗还真有点相似，都有点像微型西瓜，可西印度醋栗长得像迷你小南瓜。 西印度醋栗 余甘子 还记得在食普猕猴桃上说过的，最初猕猴桃就被老外叫成宜昌醋栗！哈……因他们最初就是从湖北宜昌带出境外的。 好吃吗？ 茶藨子，之所以叫醋栗，就是因为酸。去年我在坝上，山路两侧很多野生红果醋栗正值成熟期。摘了不少品尝，果肉细腻可口，就是比较酸。爱好酸口的朋友估计没问题，怕酸的恐怕接受不了。 欧洲人基本不生吃野生醋栗，酸度很高。一般是加糖熬成果酱抹面包吃，或腌渍成果脯用来做果料馅饼。 通过跨洲际品种杂交，早已培育出了甜度高、个头大，颜值高的栽培品种。 成熟的醋栗果实风味极佳，既可供鲜食，也可用于加工果汁、果酒、果糖、蜜饯、果酱等。 比如栽培种植的黑加仑，就是一种引进的欧洲黑穗醋栗。而原来乌苏里的野生品种比这小很多。 有的品种果子表面带刺，摸上去戳手，实际上吃到嘴里软软的，不扎嘴。 醋栗果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，以及铁、钾、磷、锌等矿物质。其中每100克鲜果中含有维生素C200毫克，仅次于猕猴桃位居水果中第二。 醋栗中生物活性物质黄酮类（花青素）的含量也很高，具有软化血管、抗血栓、降低血脂和血压和增强人体免疫力、抗癌等益处。 醋栗籽中含有α-亚麻酸和γ-亚麻酸，也都有助于降低血压、软化血管、降低血脂、防治心脑脏管等疾病。 好看吗？ 醋栗的成熟果子晶莹漂亮：
醋栗株型矮小，呈伞状，是极具观赏价值的园林树木。不仅适合规模化栽培，也可在花园、阳台、楼顶等处零星栽培。 醋栗的花和芽也很美观，含有芳香油，是良好的蜜源植物。 黑加仑可耐-40℃低温和42℃高温，产于东北地区，新疆阿尔泰地区也有。 假黑加仑 不过，新疆地区经常用外表相似的黑葡萄干冒充黑加仑干，并从港粤借来个黑加仑葡萄名称糊弄消费者。 明明是黑葡萄 真正的黑加仑比这贵好几倍。看清楚了：
要买真黑加仑，就要到黑龙江，别到新疆，有也买不起。
真黑加仑 醋栗科所有的植物都会寄生一种疱锈病真菌，这种真菌也会危害白松，造成毁灭性灾难。所以在任何白松林附近，都严禁种植醋栗。 如何破解，是农林科研人员在努力攻关的项目。 |
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