今天才知道，保存果蔬这么简单，教你几个好方法，学会一周都不蔫

不知道大家有没有感觉到，最近的外卖价格越来越贵，加上经常爆出食材等安全问题，作为上班族，每天的午餐和晚餐该如何解决，实在是一个很大的难题。

在这种情况下，自己带饭就成了许多人的选择。但真正开始自己尝试之后才发现，最难的不是烹制美食，而是食材的保存！也难怪，现代人工作忙碌，加班又是常态，更不必提什么996的工作时间，根本就没有时间每天去市场买菜，大多数人也只是周末才有空去一趟超市或是腾出点时间在网络平台上买点菜。

周末买齐一周的菜倒是没问题，但经常吃到星期三就会发现，菜不是蔫了就是坏了，到头来做没做成，扔倒是扔了一堆，既浪费食物，又打击了下厨的积极性。

今天，老壮就来给大家分享一些秘诀：周末买的菜，存放到下一个周末都没问题！

果蔬类的保存

根据专家的观点，为了保证膳食纤维和维生素的摄入量，人们每天所吃的所有食物中，蔬菜至少占到四分之一，因此，每餐吃上一点是很有必要的。但是蔬菜的保鲜却是一个难题，经常放不到两三天就开始打蔫、发黄，其实那是因为买回来后没有找对保鲜的方法。

假如你也是买了菜回来，随手往地上一放或者直接塞进冰箱，那你就大错特错了。这里，我们只需要用到两个道具：厨房用纸和牛皮纸袋，就能轻松解决保鲜保存的问题。

厨房用纸的妙用

• 绿叶菜的保存：比如青菜、圆白菜、菠菜、空心菜、生菜等，因为有很多人会在网上购买，无法看到实物，可能有一些外表品相会没那么好，所以我们在买回来后，要立即把已经腐烂的部分去掉；先不要用刀切（否则很容易氧化），也不要用水洗，最好是保持买回来时的状态（如果带着泥也不要紧的）；用浸湿的厨房纸紧贴包住根部，然后用保鲜膜裹住整颗菜再放入冰箱，这样可以最大限度地给蔬菜供给水分。

要注意的是，这里的厨房纸不要换成其他面巾纸、卫生纸等，因为被水浸过之后会容易破掉，而专用的厨房用纸又柔软又不失韧劲，更适合使用。

• 放入冰箱能保存更久的蔬菜，通常能保存1-2周。

牛皮纸袋的妙用

• 菌菇类的保存：比如香菇、口蘑等，如果冰箱有“零度保鲜”功能层，尽量放到里面，可以延长保质期；如果没有的话，可以准备几个牛皮纸袋，像麦当劳、肯德基等的纸袋都可以拿来用，折成收纳盒的形状，再垫一层厨房用纸，再把蔬果放进去，可以明显延长保存的时间。

• 适合放阴凉干燥处的蔬菜

茄果、瓜类蔬菜比较怕冷，老壮建议可以不放入冰箱，同样放在阴凉干燥的地方即可。

根茎类的蔬菜，一般放在阴凉干燥处即可 ， 通常能放半个-1个月左右。

肉类

肉类其实大家都知道，吃不完的放冷冻层就行，但其实冷冻层也有自己的“保鲜期”，大多数的肉放久了一样不健康。所以在买肉时，尽量不要买冷冻肉，因为你也不知道它已经冻了多久，或是有没有化冻又继续冻上的风险，尽量还是选择买新鲜肉或者是冰鲜。

肉买回来后，根据每餐的食量需求分成小包装来冷冻，这样吃的时候便于提前解冻，每次解冻的量就是一餐的分量。倘若一整块肉解冻后吃不完，再继续冷冻，肉就会很不新鲜，不仅口感变差，而且还存在感染细菌的风险。

还有一些健身人士和对身材要求比较高的女士，平时会专注吃鸡胸肉，但鸡胸肉的肉质比较柴，不如鸡腿肉那么滑嫩，而且不容易入味，所以可以一周买齐大概所需食量的鸡胸肉，然后根据每餐的分量放进密封袋，再将调味料（如生抽、料酒、黑胡椒等）撒入密封袋，充分按摩鸡胸肉，然后冷冻起来。吃之前放入冷藏解冻，然后用以煎或炒的烹饪方式，这样既入味又不怕储存得太久失去风味。

结语

以上就是一些保存食材的小秘诀，看起来简单，但实际操作时，还是会有很多细节容易被忽略，也是需要长期操作才能积累的经验，希望今天的分享对大家有所帮助哈。