 打开凤凰新闻，查看更多高清图片 最近杭州的天气我也是服了，昨天还是艳阳高照37度大高温，傍晚一场阵雨过后，今早起来竟然感受到了一丝丝的寒意？ 而花吃姐姐的胃口呢，就像这天气一样，昨天还想大口大口吃凉面凉皮，今天一早就开始盘算着，该吃点什么热乎畅快的美味。
不由得就想到了最近疯狂长草的韩式活章鱼锅，一整只超大的活章鱼在韩式辣锅上被炖煮，新鲜又Q弹，但美则美矣着实有点残忍，而且这种网红菜，不排个2小时绝对吃不上。 既然如此，花吃姐姐打算自己动手，用经济实惠的冷冻八爪鱼复刻这道超火的章鱼锅。 锅底里我还加了肥牛卷和卷心菜，随手一炖，肉、菜、海鲜都齐全了。
主食就用米饭和海苔捏个饭团，码在汤汁上吸收满满的酱汁，再配一杯清爽的啤酒，酣畅淋漓！啊不多说了，快来一起看看食谱吧！ RECIPE 韩式肥牛章鱼锅
材料 小八爪鱼 200g / 肥牛卷 80g / 年糕 50g 杭椒 3根 / 包菜 半颗 / 洋葱 半个 / 大葱 适量 / 米饭 适量 / 泡菜 适量 海苔 适量 / 白芝麻 适量 调料 韩式辣酱 3瓷勺 / 生抽 1瓷勺 / 烧酒 1瓷勺 番茄酱 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 玉米 糖浆 1瓷勺 香油 1小勺 / 糖 1小勺 / 黑胡椒粉 适量
1.处理食材 ：卷心菜切片，大葱葱白切段，洋葱切丝，杭椒切小圈。小章鱼去掉内脏，清洗干净。
2.腌制章鱼 ：小碗中放入所有调料，韩式烧酒可以用高度白酒或料酒代替。
再放入小章鱼，腌制15分钟。
3.炖煮章鱼 ：锅中热油，倒入洋葱和杭椒。
炒出香味后倒入卷心菜和腌制好的章鱼，酱汁也一起倒进去。
炒出汁水后，倒入年糕条和肥牛卷继续翻炒。
撒点白芝麻，转大火收汁至肥牛和章鱼彻底熟透。中间水分不够可以再加点清水。
4.捏饭团 ：调味海苔撕成碎片，撒在不烫手的米饭上。 >> 我买的是脆脆的调味海苔，自带咸味，如果用普通的海苔片，可以再撒一点细盐调味。
捏成扎实的饭团。
5.装盘出锅 ：在煮好的章鱼锅中间码上一小团泡菜，再撒点白芝麻和新鲜的杭椒圈点缀。最后摆上捏好的饭团就可以出锅啦。
这一锅辣章鱼肥牛可以盛盘吃，也可以多加点水，放在小锅上边煮边吃，记得一定要用手抓着蘸了汤汁的饭团吃，米粒自带的米香混合着浓稠酱汁的甜辣味，甚至比肉还好吃。
新鲜泡菜的酸味妥妥的解腻神器，吃几口再嚼点泡菜，瞬间的清爽让整道菜的口感都提升了一个层次。 小章鱼Q弹脆嫩，肥牛卷肉香十足，既有杭椒的鲜辣又搭配着韩式特有的甜辣香味，一层接一层的酱香扑面而来欲罢不能！
在这个基础上，可以加入其他自己喜欢的配料，藕片、金针菇、或者是蛤蜊、扇贝等海鲜，配上一杯冰汽水，让夏天更加酣畅淋漓点吧！ |
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