什锦白菜 材 料： 大白菜300g，黑木耳30g，胡萝卜60g，香菇90g，腐竹80g，生姜、盐、蔬果粉，植物油适量 做 法： 1、食材洗净改刀 2、起油锅，姜煸香后木耳、香菇入锅炒 3、胡萝卜、腐竹、白菜入锅炒 4、炒至食材熟，加盐、蔬果粉调味即可 排骨焖饭 用料 排骨 500g、土豆 1个、胡萝卜 1个、生姜 1块、蒜瓣 6瓣、八角 3朵、桂皮 2块、料酒 2勺、酱油 少量、味极鲜 2勺、冰糖 少许、盐 适量、葱花 一小撮 做法步骤 1、 排骨洗干净焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 2、胡萝卜、土豆切块，蒜瓣切末，姜切片待用 3、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦） 4、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒 5、调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味提鲜的），再加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀上色 6、然后加入土豆和胡萝卜，加适量盐翻炒均匀即可 7、倒入水没过排骨为好，大火烧开、淘米准备焖饭 8、把烧开的排骨连同水一起倒进电饭煲里，2杯米放入2杯半的水，水位不够加开水 9、按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅再焖一下，开盖之后用饭勺翻动翻动 10、拌匀盛出，撒把葱花 凉拌三丝 做法： 1、土豆、胡萝卜、黄瓜切丝，土豆切丝后泡入清水中，防止变黑。 2、锅中水烧开后，放入土豆丝焯烫。 土豆丝焯烫好后，放入胡萝卜丝焯一下就迅速捞出，放入冷水中。 3、控干水分的三丝，放入蒜末，香油、醋，盐。锅中倒入适量油，放入花椒炸香后，将花椒捞出，油稍凉淋入菜中，拌匀即可。 |
|
|
