正宗韩国辣白菜制作教学，正宗泡菜风味！简单好学步骤超详细

泡菜在韩国料理当中是处于一个重要的地位的，通常我们在韩剧当中或者是一些吃播当中就会发现，这种东西我们俗称为“咸菜”可是看起来是真的好好吃，那我们自己怎么制作呢？别急下面汪叔就来教你们。

» 食材准备 «

大白菜（800g）白萝卜（50g）洋葱（50g）

苹果（30g）梨（30g）盐（50g）蟹子酱（30g）

糯米粉（50g）大葱（30g）白糖（30g）姜（20g）

大蒜（30g）韩式辣酱（30g）韩国糖稀（20g）

• 步骤一：

首先我们先准备一个没有油，并且干净的盆子，然后加入五十克的盐。

• 步骤二：

我们将大白菜切成6等份。一分快三

• 步骤三：

把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水，然后放入大白菜。

• 步骤四：

可以在上面压上一个重物，大概腌制8-10个小时左右。

• 步骤五：

然后我们将腌制好的大白菜捞出之后变软控干水分。

• 步骤六：

糯米粉当中加入清水调开。

• 步骤七：

在锅中加入适量的清水，然后倒入糯米糊用小火加热到粘稠成为糯米糊的时候冷凉备用。

• 步骤八：

这个时候我们准备好腌制的材料。

• 步骤九：

然后苹果还有梨然后去皮切块还有姜，大蒜，洋葱一起放入到搅拌机当中

• 步骤十：

然后搅拌成泥即可

• 步骤十一：

白萝卜切成丝，大葱全部切成段。

• 步骤十二：

然后把辣椒粉倒入到冷凉的糯米糊当中。

• 步骤十三：

这个时候我们再次倒入白糖。

步骤十四：

然后继续加入白萝卜、以及大葱搅拌好之后混合成泥。

• 步骤十五：

这个时候加入蟹子酱

• 步骤十六：

然后加入韩国辣酱

• 步骤十七：

这个时候我们再加入韩国糖稀

• 步骤十八：

紧接着全部搅拌成辣椒糊糊

• 步骤十九：

然后把调好的辣椒糊充分的糊抹在每片辣白菜当中。

• 步骤二十：

所有的白菜都要抹好均匀。

• 步骤二十一：

然后把辣白菜放入保鲜盒当中密封，等放入冰箱之后大概3-5天即可食用。

小贴士

1.大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。

2.白菜用淡盐水浸泡的时候，容器一定要干净无油，最好在上面压一些重物，可以让白菜更好地吸收盐分。

3.白菜一定要浸泡的时间足够变软，才能继续下一道工序，这样做好的辣白菜才没有生菜味道，口感更好。 我用的蟹子酱，如果没有也可用虾酱来做。

4.才腌制好的辣白菜其实也可食用，不过经过发酵后的辣白菜口感更好，一般3天左右最好吃。

然后这样一道好吃的辣白菜就做好了，辣白菜的用处可太大了，可以放在面里面煮，也可以直接炒饭吃，也能直接当做咸菜下饭吃！快去制作试试吧！很好吃哦！