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随着生活条件越来越好，大家对食物的需求越来越苛刻，比如说肉类，以前小时候最盼望的就是过年了，年夜饭做了一大桌子菜，能吃到猪肉、鸭肉，还有鸡肉，非常的满足，现在不一样了，大家开始注重营养，虽然猪肉营养也很高，但是远远比不上牛肉，毕竟牛肉那么贵是有原因的，它的肉质鲜嫩有嚼劲，口齿留香，回味无穷。  经常吃牛肉对身体有好吃，含有丰富的蛋白质与人体所需的氨基酸等，尤其是对孩子，能够促进骨骼生长发育，提高免疫力，强身壮骨，补中益气。牛肉的做法特别多，我喜欢拿它跟萝卜炖着吃，因为萝卜的维生素是梨的七八倍，热量也不是很高，不长脂肪。  不过要谨记，炖牛肉时，千万不要放这2味料，放了等于毁掉牛肉，很多人还在做，不放过多的调味料才是正确的道理，更不会破坏掉牛肉的营养，吃起来更健康。 牛肉炖萝卜 准备食材：牛腩一斤、白萝卜一个、生姜、大蒜、葱、花椒、香叶、桂皮、香菜、食盐、胡椒粉、料酒 制作具体过程： 第一步：生姜、大蒜用刀背拍开，皮剥掉切好。  第二步：新鲜的白萝卜削掉外皮，用水冲洗干净后切成小块备用，花椒、香叶、桂皮等香料包在一个干净的纱布里面，切记调料不要放茴香还有醋这两种，因为醋的味道会把牛肉的原味清掉，炖牛肉放茴香会导致煮出来的牛肉肉质紧实变柴，大大的影响牛肉的口感。  第三步：牛肉选择牛腩部位，牛腩先把外层冲洗干净，准备盆往里面倒入清水，然后把牛肉放进去浸泡20分钟，然后捞出来切成小块。  第四步：起锅倒入冷水，下牛肉倒入两勺料酒煮开，料酒能够去除掉牛肉自身的腥味，还能提香。  第五步：焯烫完牛肉后捞出来，准备高压锅倒进去，再加入足够多的热水，没过牛腩，然后把香料包跟切好的葱姜蒜放入锅中，用高压锅炖煮半小时左右，然后把萝卜放进去继续炖煮25分钟左右，最后加点食盐调味搅拌均匀后就可以装碗盛出，然后撒上香菜还有胡椒粉，就可以搭配米饭一起食用，下饭开胃又美味。  【烹饪小贴士】 1. 炖牛肉的时候，千万不要放茴香还有醋，会影响牛肉的口感与味道。 2. 牛肉要选择牛腩部位，有嚼劲含有高质量的蛋白质，记得放在水里面浸泡，这样它里面的血水会泡出来，吃起来更健康。 3. 做牛肉炖萝卜时，要先炖牛肉，差不多炖半小时后再把萝卜放进去煮。 |
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