贝肉,一种贝壳类的小海鲜,味道非常的鲜美,也是我们生活中比较常见的一种海鲜。 前段时间买了一些扇贝,一直放在冰箱冷冻着。前天到亲戚家吃酒席,乡村厨师做了一道糯米蒸扇贝肉,备受食客们喜爱。 回家就拿出了扇贝肉,按照自己的想法,也做了一道糯米蒸扇贝肉,味道咸香可口,确实好吃。 一起来看看是怎么做的吧! 用料: 扇贝,猪肉,糯米,小葱,白胡椒碎,盐,料酒,鸡精。 做法: 留几个扇贝肉备用,其它的扇贝都切成碎末。 小葱切成葱末,提前用清水浸泡好糯米。 猪肉洗净,放入绞肉机里面搅成肉糜。 将绞好的猪肉放入碗中,加一点鸡精、白胡椒碎、少量的料酒和小半勺盐,搅拌均匀。 往肉馅中加入小半碗量的清水,顺着一个方向搅拌上劲。 再把切碎的扇贝肉放入肉馅中,继续搅拌均匀。 最后放入切好的小葱末,搅拌均匀。 取出泡好的糯米,一半放入肉馅中,一半留着裹在外面。 一分快三取一些调好的扇贝肉馅儿按扁,包入一个完整的扇贝肉。 将扇贝肉包好,包在中间,搓圆。再把做好的扇贝肉球,放入泡好的糯米碗中,滚上一层糯米,一边裹一边用手握紧,这样可以使外面的糯米,紧贴在扇贝肉球上面。 专栏 海鲜菜谱教程 作者:懒人厨房 99币 212人已购 查看 将做好的糯米肉球放在扇贝上面,上锅蒸制。 蒸到糯米变透,大约需要蒸制1个小时,把糯米蒸糯了即可出锅。 表面撒上一点小葱末,这道糯米蒸扇贝就做好了,咸香软糯,非常的好吃。 |
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