|
小暑，是二十四节气的第十一个节气，夏季的第五个节气，小暑表示季夏时节的正式开始。
暑，是炎热的意思，小暑为小热。这是指天气炎热，但还没到最热。这种气候在中国大部分地区是基本符合的。 小暑虽然不是一年中最炎热的季节，但紧接着就是一年中最热的节气大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。 材料：西洋参10克，麦冬20克，生姜3片，鸭半只（2人份）。做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后关中小火煲1个小时，加盐调味即可食用。功效：益气养阴。适合夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者，常见易汗多汗、口干咽燥、疲倦乏力，舌淡嫩，苔少者。西洋参性凉，味甘、微苦，能补气养阴、清热生津；麦冬性微寒，味甘、微苦，能养阴生津、润肺清心。生姜可祛除鸭肉的膻味，以上食材与养阴的鸭肉合而为汤，可以起到益气养阴的功效，适合夏天汗出过多，耗气伤津的气阴两虚者食用。在大量出汗之后，我们除了补充水分、电解质外，还可以适当食用一些具有养阴生津的药材或者食品，有助于补充人体津液的亏耗，如生地、麦冬、沙参、玉竹、百合等。此外，还应当注意补气固摄，适当食用一些具有敛汗作用的黄芪、西洋参、煅龙骨、煅牡蛎等。材料：苦瓜1个、黄豆100克、排骨250克、生姜3片。做法：苦瓜去瓤切块，黄豆浸泡大约二十分钟左右，排骨切小块洗净汆水捞起，将所有材料洗干净之后一起放入煲内，加1500毫升清水，大火烧开15分钟后转中火煲一小时，加盐调味。功效：夏季肝脏气休，心正旺，宜减酸增苦，益肝补肾，增加味道苦的食物。苦瓜含有丰富的维生素C和维生素B1，且含量高于一般蔬菜。此外，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、多种矿物质和维生素等等。有国内外研究还发现，苦瓜对于艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潜在的食用价值。由于苦瓜性寒，所以脾胃虚弱及寒性体质的人不宜多吃，否则容易出现肠胃不适、腹胀腹痛，甚至呕吐、腹泻等症状。儿童消化道较薄弱的，平时也要少吃苦瓜。为减轻苦瓜本身的寒性，在炒苦瓜之前，可以把苦瓜放在沸水中焯一下。材料：带皮冬瓜1斤，荷叶1块，薏米30克，陈皮1片，生姜3片，小干贝10粒，水鸭（去皮）半只。功效：荷叶清热利湿，健脾升阳。尤其对于夏天出汗多，嗜食生冷、水果导致脾阳受损，食欲低下，倦怠乏力，大便稀烂者。薏米健脾利湿解痉。老人在夏日炎炎，大汗淋漓，易伤津耗气，手足肌肉挛缩。陈皮健脾行气祛痰。老人小儿夏天嗜食生冷、水果导致脾阳受损，导致痰涎壅盛。水鸭滋阴，去皮后，减少油腻，减轻脾胃负担。冬瓜性味甘淡微寒，善于清热、利尿、化痰、生津、解暑；绿豆性味甘寒，长于清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘凉，功擅补中益气、和胃消食、利水、解毒的水鸭，以及性味甘咸平，功善滋阴补肾、调中消食的干贝，和性味甘咸微寒，功能补肾滋阴、养血润燥、补中益气的猪瘦肉，佐以性味苦辛温的广陈皮，既可健脾理气、燥湿化痰，使汤补而不滞，又可去除水鸭的腥臊味。诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，而不伤气阴，有良好的清热解暑、健脾消食、益气滋阴等作用，适宜于炎夏酷暑时节一般人群服食。材料：西洋参15克，石斛15克，扁豆30克，香薷5克，莲子20克。功效：清暑益气，养阴生津。方中西洋参益气生津，石斛滋阴生津，扁豆醒脾除湿，莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。配以清暑、化食、和中的香薷，共奏清暑、利湿、和中、生津的功效。适用于夏季常见的自汗明显和夏季热。材料：山楂10克，麦芽20克，神曲10克，加水煎汤，早晚各服一次。功效：此方由中药处方中常用的“焦三仙”组成，有消食功效。方中山楂可消肉食之积，麦芽消面食之积，神曲消果蔬之积，对于夏天小孩子胃口不佳，面黄肌瘦，不思饮食有很好的调理作用。材料：鲫鱼1条(约300克)、红枣3个、生姜2片，粉葛400克、红萝卜1个。做法：除鱼鳞后用油煎至微黄，把葛根、红萝卜洗净后和其他食材一起放入煲中，煲两小时左右。来源网络
|
