盐煎鸡翅 食材 鸡中翅，盐，花生油少许，黑椒粉，孜然粉，辣椒粉。 做法 1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。 2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。 3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。 4、煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。 5、另一面反过来，如法炮制，根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉。 白菜梆子炒肉  食材：大白菜梆子、五花肉、姜蒜、蒜叶、生抽、剁椒、鸡精 1.白菜梆子洗净切成丝，放盐腌制十分钟出水控干备用； 2.五花肉洗净冷水下锅焯水捞出洗净，切成薄片备用； 3.姜蒜切片，蒜叶切碎备用； 4.锅内放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜炒香，加一勺剁椒炒出红油； 5.倒入白菜梆子一起翻炒两分钟，放鸡精翻炒十多秒； 6.关火倒入蒜叶翻炒十多秒出锅就完成了。 砂锅鸡煲  食材 鸡肉、胡萝卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蚝油、八角、干红椒、盐、油。 做法 1、鸡肉切块，焯水去异味。 2、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。 3、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段，蒜和姜切片。 4、砂锅预热后再倒油，放入干红椒段，蒜和姜切片炒香。 5、再倒入胡萝卜块炒均，放入腌制好的鸡肉块。 6、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。 7、盖上砂锅盖子煲制35分钟，最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味即可。 西芹拌香干  食材：西芹3根，香干3片，蒜2瓣，生抽1勺，花椒粉1小撮，香醋半勺，食用油2勺，鸡精少许，盐适量，葱2根 做法： 1.西芹对折成小段，去掉老筋，然后切成较粗的丝。 2.香干切成丝。蒜切成末，小米椒切成段。 3.烧一锅水，水沸腾以后，放入1小撮盐，放入西芹煮至变色后，捞出过凉水后，沥干备用。 4.豆干也同样放入锅中，煮1分钟左右，捞出过凉水后，沥干备用。 5.将豆干和西芹放入一个大碗中，放入蒜末，小米椒，花椒粉，鸡精，生抽，醋。 6.锅里放入2勺油，放入香葱段，小火熬至葱段微微焦黄后，淋入碗中。搅拌均匀即可享用！ |
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