很多时候土豆丝配米饭是很多人午餐的选择，一份土豆丝配一碗米饭，尤其是拌着吃更过瘾，十块钱都不到就可以吃饱。还有的人会搭配西红柿炒鸡蛋，一盘西红柿炒鸡蛋加一碗米饭，那更是过瘾，汤都不剩。 在北方尤其是东北和山东这一带，很多人吃米饭的时候都喜欢炖大菜，尤其是带汤的美食，这样炖一锅全家人都可以吃饱，里面可以放很多食材，自己喜欢吃的菜和肉以及肉丸子等都可以放进去，半碗菜半碗米饭搅拌在一起吃，超级美味，停不下来。 推荐之一炖大菜 炖大菜里面主要的食材就是白菜和豆腐以及牛肉或者五花肉等，有菜有肉有汤，很多人觉得很合适，主要白菜还可以减肥，真的很不错，不管是冬天还是夏天都可以多吃一些白菜，不仅可以增加营养还可以减肥，清理肠道，如果单纯炒白菜，觉得没有什么好吃的，如果像北方人一样，来一锅美味的炖大菜，再来一锅米饭，两个在一起吃，那就有营养价值了。 炖大菜看起来简单，其实要想做的好吃，这里面还真有技巧，给大家分享一下： 首先选择大白菜，平时我们在家做菜的时候，白菜都是切条或者横着切片切块等，如果想做炖大菜，白菜一定要斜着切块，这样才好吃，将白菜的斜纹露出来，这个小技巧很多人不知道，再一个买白菜一定要买新鲜的水分多的，放了很长时间的白菜炖出来也不好吃，也没啥营养。 锅里预热，开始爆香葱姜蒜和辣椒等，炒出香味儿我们再快速将白菜放进去翻炒，白菜炒有技巧，一定要用大火猛炒，再加入酱油，提前准备好的豆腐块放进去，甜面酱是少不了的，不建议用豆瓣酱，甜面酱做出来就很特别，加适量水用大火炖开，待白菜快熟的时候，加点食盐白糖等，撒一把葱花和香菜，就可以关火了。  另外，五花肉可以在炒白菜之前炒熟，也可以是提前将肉炖熟了，快熟的时候放进去，一起炖，这两个方法都可以。有的人不喜欢吃荤菜，就可以不放。 炖大骨 炖大骨适合补身体或者是补钙的人群来吃，一个是骨头汤，另外一个是骨头肉，炖大骨如果方法得当，掌握好了火候等，炖出来营养价值很高，青少年和需要补身体的朋友们都可以来一碗。买那种好一些的骨头来炖。 骨头洗干净，放入烧开水的锅中煮开以后转小火炖30分钟，这个时候，骨头里面的营养慢慢炖出来，水上面的杂质都撇掉，加入葱姜料酒花椒大料等，这些不能少，炖大骨一定要多炖一段时间，炖到骨头软烂汤浓白色的时候，基本上就可以关火了。 再一个如果你觉得直接炖大骨头单调，你可以加入玉米段，这个时候地里的玉米都熟了，很嫩，你可以放几段玉米一起炖，也不错。骨头汤营养价值很高，煮面或者熬汤等，都是大补。  土豆炖鸡 夏天天热，单纯炖个鸡很多人不愿意吃，油腻，如果你加了辣椒，老人孩子又不能吃，所以，里面如果加了土豆块，就没有那么腻，就着米饭或者馒头吃，很下饭。 土豆可以去皮也可以不去皮，切滚刀块就行。先炒鸡，爆香以后炒至鸡块变颜色，就可以加入八角大料和清水开始炖了，炖2小时以上。  吃米饭配炖菜类美食，吃完再减肥，很下饭。 |
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