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来源:地质矿业信息交流平台
来自: changyz001 > 《地质》
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烹调的基本功。烹调技术的基本功包括:1.刀工技术;2.投料技术;3.上浆、挂糊技术;4.掌握火候技术;5.勾芡泼汁技术;6.调味的时间和数量掌握技术;7翻勺技术和装盘技术。.
烹调技术的基本功包括什么?
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