烟台是一座靠海的城市，风景优美、环境好，地理位置优越，不管去过的没去过的朋友，都知道海边的城市海鲜比较多，吃起来比较方便。烟台除了海鲜，好吃的也有很多，下面的这3样你一定要亲自去品尝一下，去过的吃过的都说好吃。 干炸丸子 烟台的干炸丸子跟咱平时吃的不太一样，里面加了猪肉香菇等，平时咱在家吃丸子，要么直接是丸子汤或者是素丸子，很少会加入香菇一起。 葱姜都搅拌在肉馅儿中，香菇一般是干的，泡水泡开剁碎了直接加进去，里面添加的调料，一样都不能少，鸡蛋、淀粉、料酒食盐等，白糖和生抽最好也加一点，调味特别好。肉馅儿在调的时候要两双筷子朝着同一个方向搅拌。  6成热的时候就可以将丸子放锅里炸，戴上一次性手套，在大拇指虎口处就可以挤丸子了，特别方便，炸至金黄，就可以沥干油捞出来了。 有一次朋友去烟台出差，回来给带回来一些干炸丸子，我一次吃了十几个，真的很香，吃不出来是猪肉。 福山拉面 没吃过福山拉面的朋友，一定别说去过烟台，去了烟台没吃这款美食，你会后悔的。吃完福山的拉面，你再去吃兰州拉面，感觉味道不一样，这毕竟是我们山东的美食之一，福山拉面在山东特别出名，好几百年的历史，而且在中国的面食排行中也排前几名，好厉害。去了烟台的朋友，都奔着福山拉面去。  福山拉面专业的人员在做的时候，要用大锅，而且用沸水去煮，需要专业的拉面师傅从两头拉起来，最后使用大竹签子翻滚面，最后的汤是自己制作的卤汤，超级好喝。 而且人家在和面的时候，不同的季节温度上的要求不一样，夏季一般都是用盐水和面，这也是福山拉面与众不同的地方。而且煮面的时间1分钟，时间不能长也不能短，很有讲究。 三鲜焖子 开始我以为三鲜焖子就是猪蹄或者海鲜一锅炖呢，吃了一次才知道，原来这道菜在山东在烟台这么有名，是一道传统的名菜，鲁菜系的一种，里面加了海参、虾仁、螺片和焖子等，叫三鲜焖子，里面的食材不一定就是三样，有时候会有变化或者添加的，了解了以后才知道这些，你去当地吃的时候，你也可以了解一下当地的文化。 那么三鲜焖子技巧在哪里？其实不难，以上的食材准备好，做起来就很简单了。将海参切片，菜刀最好是快一些，海参切起来有点打滑，虾仁也切片，螺片建议在开水中焯一下，并在凉水中过凉，里面的最主要的食材之一焖子要在油锅中炸熟，这是亮点。  所以焖子切好炸熟以后，先放一边，我们需要在锅里做别的食材，加入清水或者骨头汤大火煮开，将海参等放进去煮开，最后我们将炸熟的焖子放在最上面，就可以吃了。正宗的烟台焖子还会加香油、芝麻酱，不知道的以为是凉粉呢，超好吃。 烟台靠着海边，有绝对的地理优势，马上放暑假了，不妨抽出2周的时间，带孩子带着家人去租个农家院，住上半个月，品尝当地的特色小吃，光着脚丫在海边散步，吹吹海风，忘掉所有的烦恼，全情陪伴家人。我推荐的这3样小吃，一定要多吃几次，味道与众不同。 |
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