味Fusion视频课堂 | 新加坡式胡椒肉骨茶

新加坡式胡椒肉骨茶

主料：新鲜排骨1200g、猪筒骨500g

辅料：玉竹25g、沙参25g、当归5g、川弓5g、陈皮10g、甘草10g、北芪25g、红枣5粒、有皮蒜头3颗、白胡椒30g、美人椒1条、老抽50g

调料：盐、鸡粉、冰糖（根据口味调制）

做法：

1.先用冷水把排骨飞水，用清水洗干净血水；

2.把胡椒和蒜头炒香备用，把其余辅料装进滤袋；

3.将带皮的蒜和白胡椒炒香备用；

4.烧一锅开水，把排骨放进去，加入提前炖过的筒骨和汤，烧开，去掉浮渣，加入辅料包，关中火煲30分钟，再加入蒜头和胡椒粒再煲15分钟；

5.加入调料（根据自己的口味调味）。

视频制作

味Fusion创意厨房致力为大家带来更多现代融合料理的烹饪理念及制作方式。

我们以“品味”式的现代烹饪品鉴，颠覆了枯燥乏味的学习氛围，以品食佳肴美酒，聆听优雅音乐，观摩制作过程，享受头等舱服务为品鉴宗旨。我们的品鉴菜肴以保留食物味美营养的前提下，注入惊奇元素，因此创意并非盲目专攻当下流行，至而遗忘了食客最基础的味蕾记忆。

品鉴过程主要讲解菜肴制作步骤，配方至菜谱明了精确，操作技巧不断突破人们对美食想象的边界，用匪夷所思的方法料理食物，原料配搭上的相得益彰，手法上变幻莫测。我们致力于菜品好味新意的开发，不仅将技术融入菜肴，更要将菜肴融入市场需求。