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鲁菜是起源于山东淄博的齐鲁风味，现在与大连菜系的辽南风味统称为鲁菜，是山东人民的排面。明清时期，大批的山东厨师进入宫廷之中，将鲁菜大气、平和、养生的特点进一步的升华。今天小编就给大家盘点一下，鲁菜馆里最著名的四道菜，吃过其中之一，你肯定是个老山东人。 首先是第一道——糖醋黄河鲤鱼 山东济南最经典的名菜，因为它背靠黄河，所以选材用的就是黄河的鲤鱼，《济南府志》上记载，“黄河之鲤，南阳之蟹，可入食谱”，可见这种鲤鱼是多么的美味，连古人都对它垂涎欲滴。不同于松鼠鳜鱼，厨师会在鲤鱼上切出花刀，然后下锅油炸，头尾翘起，就像是在跃龙门，再用著名的洛口醋做糖醋汁，淋在鱼身上，甜汁滋润每一片鱼肉。酥脆的鱼皮配合酸甜的糖醋汁，慢慢的刺激着你的味蕾，香甜的鱼肉也不甘寂寞，一步一步踏入你的胃，这绝对是最符合老山东人口味的一道佳肴，十分的美味。  其次是第二道——九转大肠 山东济南的名菜，原名是红烧大肠。相信很多人都不会去吃大肠，一是怕有味道，再就是只要有一点处理不好，整道菜的味道都会受到影响，而九转大肠就不会出现这种情况，老山东人都不会排斥这道菜。焯水后油炸，可以减少它的部分味道，加入十多种香料，将其中不好的味道直接饱和，成菜之后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，很多人只要吃过一次就会控制不住自己的嘴，忍不住想吃第二次，小编这个从不吃大肠的人，都十分热爱这道美食。  然后是第三道——葱烧海参 这也是一道非常著名的鲁菜，老山东人聚会必点的名菜之一。大家都知道，吃代表了一种文化，怎样吃的健康也是养生的一大重点，海参的营养程度不用说都知道，但是很多人却不会做，只会用海参来做个粥。学会这道菜，只需要葱香提味，海参的清鲜、柔软都会保留，口感极佳，为家里的老人做上一盘，贤妻良母的称号就非你莫属。  最后是第四道——木须肉 木须肉也叫木樨肉，是一道非常传统的名菜，基本是鲁菜馆中必点的一道菜，老山东人都吃过这道菜。这道菜的材料随手可得，有黄瓜、黑木耳、鸡蛋，制作方法特别的方便，成菜之后，味道鲜美清淡，口感极佳，营养也非常丰富，很多小餐馆里都有这道菜，由此可见，这道菜火热的程度非常高，相信这道菜不少观看的小伙伴也会制作。  众多网友纷纷表示，看完这四道菜，口水都快要流下来，这些菜除了木须肉，都是过年过节，或者去餐馆才会点的，虽然味道极高，但是价值不菲，有兴趣的可以自己尝试的制作一下，相信肯定会有意想不到的收获。小伙伴们还觉得哪道菜非常著名呢，可以在下方留言，我们一起讨论。 |
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