茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,但要用来给宝宝做菜却并不容易。最大的困扰就在于茄子很吸油。所以烧茄子这种口感好又入味的做法虽然很想尝试,但实在太不健康,营养也会大打折扣。事实上,降低烹调温度,减少吸油量,同样能做出适合小宝宝的美味茄子。 今天分享一道用番茄和茄子一起来“打卤”的辅食,中火慢煮下,番茄的酸甜多汁软化和渗入到茄子肉当中,既解决了油腻的问题,还能保证营养。同时,吸收了番茄和茄子这两种“天然卤汁”的饭粒,更加饱满入味,不爱吃米饭的宝宝也会忍不住多尝几口。 👇视频观看步骤更直观 茄子 半根 肉糜 10g 西红柿 1个 油菜 1颗 软米饭 100g 植物油 2g 清水 200g 工具:锅 熟练耗时:20min 参考月龄:11个月及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 西红柿划十字口,放入开水中浸泡约2分钟。 - 2 - 去皮,切成小块。 - 3 - 茄子切成小丁。 - 4 - 油菜放入开水中,根部焯水约2秒,再将整颗油菜放入,焯约1分钟至熟透。 除了油菜,其他深色绿叶蔬菜也都可以选择。建议给宝宝每天吃的蔬菜里都能有1~2种深色绿叶蔬菜。 - 5 - 捞出,切去根部后,切菜末备用。 - 6 - 热锅少油,将西红柿丁倒入,炒至出汁。 - 7 - 加入茄子丁和肉糜,继续炒约2分钟。 肉糜提前剁好,如果担心腥味太重,可以先用柠檬汁或姜葱腌制一下。肉的分量不需要太多,多为宝宝的胃腾挪些空间给主食和蔬菜。 - 8 - 加入适量清水,没过所有食材。倒入熟米饭,翻炒均匀。 - 9 - 煮约6分钟,加入青菜碎,翻炒至米饭软烂收汁。 |
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