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每年一到冬天，大街小巷都飘来烤羊肉串的扑鼻香气，作为冬季里最受欢迎的肉食之一，羊肉的鲜美滋补，着实让人一闻就口水直流。而说到做羊肉，就不得不提新疆。之前为了考察红枣，我特地去了两趟新疆库车，印象最深刻的就是当地的羊肉了。新疆羊肉特别鲜嫩，几乎没有什么羊膻味，除了羊肉串，最适宜的吃法就是做成手抓饭了。肥瘦相间的羊排配上洋葱、胡萝卜和煮好的大米饭，就是一顿可口的佳肴。最后的葡萄干起到了点睛之笔，减少油腻感的同时，也让菜式更加香甜。 今天分享的就是这道新疆菜肴的宝宝版。当然，想要做出不腻不膻，肉嫩可口的手抓饭，菜谱的步骤要点可别遗漏哦~ 👇视频观看步骤更直观 羊小排 300g 大米 150g 白洋葱 半个 胡萝卜 半根 生姜 1片 葡萄干 适量 生抽 4g 盐 1g 温水 适量 工具：锅 熟练耗时：50mins（不含浸泡时间） 参考月龄：2岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 羊小排用清水浸泡1小时以上。 中途可以更换几次清水，尽量把血水去干净，减少膻味。 - 2 - 大米同样浸泡半小时。 - 3 - 生姜切丝。 - 4 - 白洋葱切段。 - 5 - 胡萝卜去皮切丝。 - 6 - 泡好的大米沥干备用。 - 7 - 取出羊排。 - 8 - 热锅少油，倒入羊排翻炒。 - 9 - 炒至两面微黄。 - 10 -
加入姜丝和胡萝卜丝。 - 11 -
炒匀后倒入洋葱。 - 12 -
炒至洋葱变软。 - 13 -
倒入大米。 - 14 -
加入盐和生抽，炒匀。 - 15 -
加入适量温水，没过食材。 - 16 -
大火烧开后转中火，炖煮约15分钟。 中途要翻动拌匀，避免糊锅。 - 17 -
焖至汤汁收尽，加入适量葡萄干。 - 18 -
加盖，继续焖煮约10分钟。
来一大碗！
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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