|
西葫芦不是葫芦，准确来说是南瓜属的作物。西葫芦的学名是角瓜，水份含量高，吃起来的口感和丝瓜很接近。西葫芦也是入菜常见的食材，特别是和肉类一起烹饪时，既可以吸收肉类的油脂，吃起来不会过于油腻，同时饱吸了油脂的瓜肉也会变得香甜润口，特别好吃！ 荤素搭配，营养又健康！ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Emme Packer - Run, Run, Run 前腿肉 250g 干虾皮 5g 西葫芦（角瓜） 1条 鸡蛋 1个 蒜头 1瓣 葱花 适量 生抽 2g 盐 1g 淀粉 6g 清水 100g 工具：锅、蒸锅 熟练耗时：45mins（不含浸泡时间） 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 虾皮提前用清水泡软。 - 2 - 把西葫芦去蒂后，切成约0.5cm厚的圆片。 - 3 - 放入开水中，焯约2分钟。 - 4 - 出锅后立即浸泡在凉水中，增加韧性。 - 5 - 前腿肉细细剁成肉糜。 尽量选择肥瘦相间的猪肉部位，做出来的口感才能软嫩不柴。 - 6 - 加入葱花、虾皮，和分离的蛋清。 蛋清的加入可以锁住水份，让肉质的口感更加嫩滑。蛋黄留起备用。 - 7 - 调入1g盐，用筷子顺着一个方向搅拌至肉糜吃水上劲。 - 8 - 取一片西葫芦，夹入适量馅料。 - 9 - 在平盘上一个个码好。 - 10 -
让蛋黄躺好。 - 11 -
冷水上锅，水开后转中小火，蒸15分钟左右。 - 12 - 热锅少油，倒入蒜末炒出香味。 - 13 -
倒入100g淀粉水和2g生抽。 淀粉水用6g淀粉和约100g清水勾兑。 - 14 -
小火煮至汤汁浓稠。 - 15 -
淋入蒸好的食物中，就大功告成咯~
近期推荐食谱：
点击下图进入拾爸小程序，这里有700多道孩子们爱吃的主食、副菜和健康小点： 小程序的使用非常简单，点击上面这张图片就能进入。首页有按类别、按年龄、按功效三大查找方式，顶部的搜索框里可以输入食材查找相关菜谱（支持模糊搜索）。喜欢的菜谱可以点击一下旁边的五角星加入收藏，并在右下角“我的收藏”里随时查看。还可以上传作品照片，获得拾爸的点评哦~
我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  想了解我的日常？加个微信吧！ |
|
|
