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锡纸烤黄花鱼【烤箱版】 野生黄花鱼是比较名贵的鱼类，营养价值高，可以养胃，抗衰老，补血益气，是老年滋补佳品。黄花鱼富含多种营养成分，食用价值高、抗衰老，食养补气，老年滋补佳品肉质香滑，鲜嫩细腻。 食材 
做法 1、黄花鱼解冻后用清水冲洗干净，沥干水份。再用厨用纸巾吸干鱼体表面水份。在鱼背，贴着脊骨的地方划开一刀，但不要切断，以便成熟和入味。 2、加盐、料酒，一半姜丝腌制半小时。把除洋葱外所有调料切丁备用，洋葱切丝。 3、腌制好的鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，烤箱200度预热五分钟，鱼肚子内放姜丝葱段，锡纸包好鱼放入200度烤箱烤15～20分钟，看鱼大小。 4、烤鱼的同时炒料，锅内倒适量油，低温时放入郫县豆瓣和花椒粒，炒出红油，倒入除芹菜葱花内的所有调料炒香，若鱼内汤汁过少可以加适量水。 5、炒好调料关火，倒入芹菜和洋葱 将烤好的鱼取出，把炒好的料倒在鱼上面，再入烤箱烤五到十分钟。 6、大功告成！ 用锡纸包住烤的鱼肉比较嫩，泡菜调料搭配鱼肉最美味啦！
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