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家庭秘制烤羊排，外焦里嫩，肉烂味香，补血、补虚又补阳，冬日里好吃又健康的一道佳肴。 小秘诀之一：先将洋葱切丝或切丁，拌在羊排中。洋葱在烤羊排中起着关键性作用，洋葱即可去除羊肉的膻味，又能在烧烤类物质中去除致癌物质的产生。 【腌制羊排的调料】：盐、生姜粉、迷迭香、孜然粉、花椒粉、小茴香、五香粉、草果粉、料酒、啤酒。小秘诀之二：迷迭香和啤酒的主要作用也是来阻隔烧烤类物质在烧烤过程中致癌物质的产生。 用以上的调料给羊排做按摩，让羊排充分接受调料们的洗礼。 小秘诀之三：给羊排做好按摩后，浸在调料中腌制一晚。若屋里热，请放在冰箱的冷藏室中。 烤制前，用锡纸包好，以避免水分的流失使羊肉变老。 先将烤箱用200度的上下火预热5分钟后，放入锡纸包好的羊排，用200度的上下火烤50分钟。 50分钟后从烤箱中拿出，打开锡纸，在羊排两面撒上椒盐、辣椒粉、孜然粉。 小秘诀之四：将撒好调料的羊排放入烧烤架上再放入烤箱中用200度的上下火烤10分钟，目的是让羊排中被锡纸过分保存的水分蒸发掉，且再入入味。 10分钟后，好吃又健康的羊排便轻轻松松地烤好了。
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，还能增加消化酶，修复胃粘膜，助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。 |
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