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最近儿子迷上了健身，声称要练出多少块肌肉，放假在家办了张健身卡每天去健身，练就练吧，给我布置了任务，让我多做牛羊肉给他吃，少吃猪肉。大夏天的吃牛羊肉多上火啊... 冰箱里有块羊排，周六晚上拿出来给腌上，周日做的烤羊排，那味道就连我这吃羊肉很少的人也忍不住了。 原料：羊排400克 腌料：白酒、生抽、黑胡椒粉、孜然粉、糖、盐、姜片、洋葱末、小茴香、香叶、白芷、肉蔻、花椒粒 蘸料：孜然粉、辣椒酱、耗油、蜂蜜、黑胡椒粉 做法：1、羊排洗净在水中浸泡2小时，中间换几次水（目的是把血水泡出） 2、用厨房用纸擦干表面水分，加入所有腌料并下手进行反复按摩； 3、将羊排连同腌料一起放进保鲜袋放冰箱腌制入味（我放了一晚上）； 4、取出羊排，烤盘上铺上锡纸，在锡纸上抹一层油（防止烤的时候粘连），然后在锡纸上铺一层洋葱块，将羊排码在洋葱上； 5、将锡纸把羊排包上，入烤箱200度烤30分钟； 6、30分钟后，取出羊排打开锡纸，在羊排上刷提前准备好的蘸料，入烤箱烤10分钟（不包锡纸）； 7、10分钟后取出羊排，翻面再刷蘸料，入烤箱再烤10分钟即可。 啰嗦：1、羊排要先浸泡出血水再腌制，这样可以更好的去除羊肉的膻味； 2、烤的时候锡纸上刷一层油再铺上洋葱，不仅增香而且防粘； 3、第一次烤的时候要包紧锡纸，这样肉质不老，烤熟以后再打开锡纸烤是为了上色。 |
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