|
对于一个爱好烘焙的初学者来说，饼干无疑是最初的选择，它不但做法简单，而且失败率极低，不但可以让我们品尝到饼干的美味，还可以感受到成功的喜悦。  点击加载图片 初次接受一个新的行业，最需要的就是鼓励和信心，身边的人可以给我们鼓励打气，制作出来的食物可以给我们增强信心。看着自己第一次烘烤出来的饼干，心里都是美的。 对于刚开始入手烘焙行业，最不建议制作的就是戚风蛋糕了。 它看似简单，食材简单，步骤简单，烘烤简单，但是往往出来的效果就特别的差强人意，要么塌陷、要么分层、要么就起不来。这些原因不是一次两次就能消除的，它需要你在操作中不断的总结经验，不断的改进方法才能成功。由此可见，戚风是比较难做成功的。 对于初学者来说，信心还是很重要的，如此多次尝试都做不成功，无疑是扼杀了自己的信心，所以，建议从饼干做起，戚风还是等等再做吧。  点击加载图片 那么会有人问：面包呢？零基础的做面包怎么样呢？ 制作面包其实是很简单的，不过用手揉面的话，不但揉的胳膊酸痛，还把邻居招来了，嫌我们家揉面声音大。后来我买了太揉面机，那情况就好多了，还非常松软美味。  点击加载图片 零基础的烘焙爱好者，可以制作最简单的曲奇饼干 曲奇饼干是制作饼干的首选，它口感酥、奶香浓、一碰掉渣、入口即化，所以广泛受到爱好者的追捧。 今天我们就来介绍一下曲奇饼干的制作方法。 曲奇饼干的造型是很随意的，可以挤出花型，也可以冷冻后切成片装。 无盐的黄油125克，糖粉30克，鸡蛋液15克，盐1克，低筋面粉80克，杏仁粉50克 制作步骤： 1，黄油室温软化，加入糖粉和盐，使用打蛋器搅打至发白，再分次的加入蛋液，搅打成絮状。 2，将粉类过筛进来，用刮刀切拌匀，看不到粉类为止。 3，塑形方法一：如果是冷冻以后切片，我们就把面团放到保鲜膜上，揉圆或者变方，然后送入冰箱冷冻至冰硬，再拿出来切片，喜欢吃葡萄干或者蔓越莓干的可以直接加到面团中，再塑形。 塑形方法二：如果喜欢挤出花型的，就用打蛋器搅打面团30秒，再把面团装入布制裱花袋，挤出花纹即可。搅打是为了使面团绵软，容易挤出，而且挤出的花纹需要送至冰箱冷藏1个小时，定型。 4，烤箱上下火130度，预热十分钟，送入曲奇胚烘烤，表面微上色即可。大小和形状不一样决定烘烤时间和温度也不一样。  点击加载图片 有揉面机的就再介绍一款面包的制作方法 配方：高筋面粉300克，白砂糖30克，酵母4克，盐3克，奶粉8克，鸡蛋50克，牛奶150克，黄油30克。 制作步骤： 1，除黄油之外，所有食材全部放入揉面机内，搅打至可以拉出一个粗糙的膜，再放入室温软化的黄油，继续搅打至拉出一个精细的手套膜。将面团拿出，收圆，放入温暖处醒发。 2，面团醒发至两倍大，放到揉面板上揉压排气，再分割成小剂子，松弛10分钟，想包入馅料的，可以在这个时候包入豆沙馅或者蜜红豆等，不想包馅的，可以把小剂子再次揉圆，放入烤盘内，送至温暖处二次醒发至两倍大。 3，二次醒发结束后，刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱烘烤。喜欢皮软一些的，可以直接烘烤，5分钟中拿出，表皮刷黄油，再烘烤10分钟，再刷一层黄油，再烘烤至金黄色出炉。 4，烘烤的温度一般以170度为宜，时间约为20-25分钟。具体时间和温度还要根据自己的烤箱脾气来决定。  点击加载图片 总结：两种适合烘焙爱好初学者的食谱以及制作方法贡献给大家，喜欢哪个可以尝试着去制作。工具一定要准备齐全哟，像电子秤、电动打蛋器、手动打蛋器、硅胶刮板、面粉筛等一些最基础的工具一定要准备齐。至于食材，那需要哪种就购买哪种吧。大胆、心细的人一定可以成功的做出美好的食物！ |
|
|
