【原】吃小龙虾会染肺吸虫？如何预防肺吸虫感染？小龙虾怎样吃更安全？

王思露营养师 2020-07-08

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俗语常说：没有小龙虾的夏天，是一个不完整的夏天。吃着小龙虾，喝着冰啤酒，坐在大排档，聊着过往趣事，这是夏日生活中一种最惬意的“状态”。正因为如此，“小龙虾”不知从何时开始成为了夏日美食的“主角食材”；值得注意的是，伴随着美味同时出现的还有许多关于小龙虾的“爆点传言”；就像这几天传言比较火的“吃小龙虾容易感染肺吸虫”的言论，夺人眼球；到底是真是假，小龙虾应该如何品鉴？伴随着夏日阳光，用些许文字与您共“话”小龙虾。

这段时间一则关于“一女士吃了不干净的小龙虾出现发烧、咳血等症状，最终被确诊为肺吸虫病”的视频再次疯传网络，视频中的记者还将小龙虾放入超声波清洗机进行清洗，然后几分钟后就发现在清水中有好多长度约1公分的小虫子，另外通过显微镜镜头还发现有很多活跃的寄生虫同样附着在小龙虾的体内。这样的视频一出，不觉间把大家吓得够呛，难道这些虫子真的是肺吸虫？小龙虾还能不能吃？

对于这个问题，请您首先明确一点：

到目前为止，还没有任何确切的证据能证明小龙虾当中含有肺吸虫。对于肺吸虫而言，在我们国家主要是通过淡水中的溪蟹和蝲蛄进行传播。

什么是“肺吸虫病”，很严重吗？

提到“肺吸虫病”，可能您也有所耳闻，它是一种主要由肺吸虫感染导致出现的疾病。当人体感染肺吸虫之后，肺吸虫会在身体中穿梭从而对脏器造成损伤，导致出现发热、炎症以及脏器损伤的相关表现；如果病情严重，当肺吸虫寄生在肺部时，还会出现相关肺部损伤的症状，比如胸闷、咳铁锈色痰等症状。

想要确认是被肺吸虫感染，需要在痰液图片中找到肺吸虫卵，或者是做病理切片找到虫子或者虫卵。

人体是如何感染肺吸虫的？

肺吸虫的感染主要是通过“嘴”。肺吸虫病并不会发生人与人的

直接传播，主要原因是“肺吸虫需要在螺和甲克类动物2级动物体内发育完成之后才具有感染性”，这也就是吃螺蛳不会感染肺吸虫，吃虾和蟹容易被感染的原因所在（在虾和蟹中，肺吸虫主要是以囊蚴存在）。

小龙虾中感染的并不是肺吸虫，请您客观看待：

在视频当中发现的虫子，其实并不是所谓的肺吸虫，很可能是水体当中的虫子。

请您注意：

1. 肺吸虫这种寄生虫在虾和蟹当中生存寄生，并不会通过微波清洗机就会将其轻易的清洗出来，甚至还会让你看到。

2. 上文已经提到过，肺吸虫在虾和蟹的体内主要是以囊蚴（肺吸虫的幼虫侵入到虾蟹体内后，虫体外会被分泌物逐渐包裹形成一个封闭的囊，幼虫寄居其中），根本不会在水中游走。

由此鉴定，视频当中所看到的虫子并不是肺吸虫。同样到目前为止并没有确切的证据证明小龙虾体内存在肺吸虫，偶尔发现在有虫子附着在小龙虾体表的时候，其实也不一定就是寄生虫；换而言之就算是寄生虫，也可能是其他动物的寄生虫，对于人体并不一定存在感染性。

生活中应该如何预防肺吸虫病？

值得注意的是，人体对于肺吸虫其实并没有免疫力，只要吃到含有肺吸虫的囊蚴就可能被感染；而且就算您已经痊愈，下次再吃到囊蚴的时候同样会被感染，摄入数量越多，病情越重，对于脏器的损伤越大。一般而言，喜欢吃醉蟹（虾）和糟蟹的人感染肺吸虫的风险较高。主要原因是囊蚴在虾蟹的肌肉深处，酒精或者糟料很难将其杀死；另外喜欢吃“烧烤溪蟹”的人群也更容易被感染，特别对于儿童来说，加热不彻底更容易被感染。

预防小贴士：

1. 拒绝生吃虾、蟹等海鲜食品；注意海产品的来源，不吃一切不明来源的食品，拒绝食用醉虾、醉蟹、糟蟹等不靠谱食物。

2. 对于水（海）产品一定要彻底加热。

3. 厨房的菜刀、案板等厨具一定要生熟分开，避免虫卵或者幼虫交叉感染。

4. 细心注意个人卫生，饭前便后注意洗手，有些虫卵很可能附着在衣服或者门把手等物品上，科学清洁很重要。

5. 去寄生虫疫区时要注意做好相关的防护措施，小心谨慎，避免感染。