 一绝牛肉 特点： 此菜入口有嚼劲、干香是下酒的一道必选菜品。 材料：牦牛肉 味型：干香型 制作： 此菜用高山牦牛肉的背脊和牛腿肉部分切条，腌制后捞出烘干，食用前加姜、葱煮熟切成片摆盘，跟辣椒面香辣碟即成。  山药木耳炒虾球 主料：山药半根，木耳适量，青虾500克。 做法： 1、鲜虾去掉虾头和虾壳，山药去皮、斜切片，小红辣椒切碎，姜切片。 2、鲜虾开背，挑去沙线，加入料酒。 3、再加入淀粉和1/2茶匙盐。 4、抓匀之后腌制10分钟左右。 5、锅中加少许油，烧热后放入姜片爆香。 6、放入山药片炒半分钟。 7、再加入黑木耳炒1分钟。 8、将锅中的食材拨到一边，放入腌好的虾。 9、炒至虾肉变色，加入糖、剩下的盐和鸡精。 10、最后放入小红辣椒，炒匀即可。  黄花菜炒鸡蛋 材料：黄花菜一小把、土鸡蛋两只、葱花一点、盐、糖、麻油。 做法： 1、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可，这点重要若不清洗干净，会有苦涩味；将黄花菜挤去水分，切小段； 2、土鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样更容易将蛋液打匀起泡； 3、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水； 4、加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅了。 |
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