|
醋溜白菜  所需材料：白菜、姜、蒜、红辣椒、干辣椒、生抽、香醋、白糖、盐、鸡粉。 制作步骤： 1、大白菜叶、红辣椒洗净，控干水分。 2、白菜切成稍大一点儿的片儿，也可以手撕，红辣椒切小块。 3、姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段。 4、香醋、生抽、盐、匙白糖、鸡粉调成酱汁。 5、锅里热油，爆香姜丝和辣椒。 6、先放白菜梗，接着放白菜叶子拌炒一会。 7、调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜末，拌炒均匀即可出锅。 蒜苔烧土豆  材料：土豆、酱油、花椒大料 辅料：蒜苔、料酒、盐、糖、油 做法：1. 蒜苔去头去尾洗净。土豆去皮洗净， 切成小手指粗细的条，蒜苔切小段。 2.将酱油，盐，水，料酒，糖调成汁备用。 3.锅中烧油。烧至七成熟时下入土豆条炸至金黄浮起。捞出备用。 4.将蒜苔用中火炸至断生捞出。 5.油温升高后下土豆条复炸。 6.起锅留底油，下入花椒大料炒香，下入蒜苔煸炒。 7.倒入调好的碗汁。倒入土豆条煸炒出锅。 肉末萝卜干  食材：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油 做法：1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用。 2.干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁 3.热锅放油快速倒入肉末翻炒，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可。 桃胶五花肉  材料：五花肉500克 桃胶20克，香葱一根 老姜5片 黄酒适量 老抽适量 白砂糖适量 盐适量 做法：1、桃胶用冷水浸泡12小时，中途换一次水，挑去杂质泥沙，沥干水分备用。 2、五花肉洗净后，刮去表皮泥垢，连皮切成2厘米见方的小块。 3、大火加热烧锅，放入适量的油，加热至5成热后，放入五花肉煸炒，表面变色熬出一些猪油。 4、调入黄酒，翻炒均匀。调入老抽，翻炒均匀。放入葱结和老姜，加入足量的水。 5、放入白砂糖，转小火加盖焖30分钟。 6、放入桃胶，翻拌均匀，调成大火收汁即可。 |
|
|
