学会这些茶评术语，在千万茶友面前，你就是成功的茶叶品鉴师

现今越来越多的人开始品赏茶，以茶修身；那么在品尝茶味时，会愕然发现，除了好香、好喝，好茶外，就找不出更多的形容词？所以想要晋升为一个品鉴师，只要学会这些术语，就能更快进阶提高，接下来我们一起来看看！

圆形茶形状品评术语

细紧、细结：指的是颗粒细嫩圆紧，称为“细紧”；颗粒小而较紧实，嫩度低于“细紧”的称为“细结”。

圆紧、圆结：体现于颗粒卷结很紧，称为“圆紧”；颗粒较粗，紧而不松，叶质不及前者重实，称为“圆结”。

圆整：表明颗粒圆而整齐，圆整而紧实称“圆实”。

重实：颗粒紧实，叶质肥厚，身骨重等特征。

扁形茶形状品评术语

扁削：形状如刀削一样的齐整，平扁光滑，不起丝毫皱纹。原料嫩度高，制工好，为高级龙井所用的术语。

光扁：指形状平扁、光滑，为中、高档茶常用术语。

光滑：指茶叶表面光滑、平洁，质地重实。

扁平：形状扁坦平直，为中、高档茶常用术语。挺直：指扁茶平扁而不弯曲。

挺秀：与挺直义相近，而茶叶嫩度、造型好于挺直。

条形茶形状品评术语

紧细、紧秀：原料嫩度好，条索卷紧而细，称“紧细”；紧细且有锋苗的称为“紧秀”。讲的都是优质茶的特性。

细嫩、条紧：指条索紧细、完整、有锋苗，叶质幼嫩，称为“细嫩”。细嫩多毫，表示嫩度高。也属于优质茶。

紧结：条索卷紧而结实，但嫩度稍低于紧细，少锋苗，称为“紧结”，指的是中级条形茶的外形品性。

茶叶色泽审评常用评语

墨绿 —— 深绿泛黑而匀称光润。

翠绿 —— 翠玉色而带光泽。

灰绿 —— 绿中带灰。

铁锈色 —— 深红而暗无光泽。

草绿 —— 叶质粗老，炒菁控制不当，过干，呈现绿草之色泽。

砂绿 ——如蛙皮绿而油润，优质青茶类的色泽。

青褐 —— 色泽青褐带灰光。

鳝皮色 —— 砂绿蜜黄，似鳝鱼皮色，又称鳝皮黄。

蛤蟆背色 —— 叶背起蛙皮状砂粒白点。

光润 —— 色泽鲜明，光滑油润。

枯暗 —— 叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。

花杂—— 指叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。

四季茶香

按季节的不同，茶可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶四类。

春茶：是指当年立春后一直到五月中旬之前所采制的茶叶，这时的茶芽色泽翠绿、叶质柔软，富含氨基酸和维生素，因此春茶的滋味也最为鲜爽。

夏茶：是指五月初至七月初所采制的茶叶，这时茶叶的香气、滋味都不及春茶浓烈。但夏茶中的花青素、咖啡因和茶多酚含量较多，因此夏茶的口感也相对苦涩。

秋茶：是指八月中旬以后采制的茶叶，这时茶叶的叶片大小不一，叶色偏黄，香气和滋味也比较平和，有些树种如铁观音就很适合做秋茶。

冬茶：是指十月霜降以后所采制的茶叶，这时的天气渐冷，冬天一般不予采摘。但此时茶叶中所含的一些物质增加，制作而成的茶香气浓烈、滋味醇厚。