【原】7月，遇见这菜我必买，从不问价格，正当季，鲜嫩好吃，营养高

秋葵是一种非常特别的蔬菜，它原本产自于东南亚地区，后来传入中国，近几年在人们的餐桌上非常流行。秋葵的口感滑，因为含有丰富的黏液，这种黏液营养价值高，富含蛋白质，经常食用，可以增强人体抵抗力。秋葵好吃营养价值又高，所以每次买菜的时候，遇见这菜我必买，从不问价格。因为这个季节正当季，秋葵鲜嫩好吃，营养价值更高。

秋葵营养价值高，可我们都不知道怎么做才好吃，除了白灼，秋葵还可以拿来炒。但是大家，炒秋葵的时候，会遇到这个问题，那就是秋葵很容易变黑，口感不好。因此下面小柒教大家正确做法，分享了一些烹饪技巧，可以让秋葵更加爽口美味。一起来看看吧～

【秋葵炒肉】

食材：

秋葵300g、猪肉1块、胡萝卜半根、蒜2瓣、生粉2勺、生抽1勺、盐少许、白糖1匙、料酒适量、食用油适量。

做法：

第一步，先把猪肉洗干净，然后切薄片，再加生抽、料酒、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。

第二步，秋葵清洗干净，斜切成片，浸泡水里备用。

第三步，胡萝卜片去皮切片，再切点蒜末备用。

第四步，起锅烧油，放入蒜末爆香，再放入猪肉翻炒变色，然后放入秋葵一起翻炒，大火翻炒至断生。

第五步，放入胡萝卜片，加点盐和白糖调味，最后淋入少许水淀粉勾芡一下，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、秋葵想要不变色，切好之后浸泡淡盐水里，防止氧化发黑。秋葵不能焯水，焯水后黏液都煮出来了，下锅炒就很粘连。

2、最后淋一点水淀粉勾芡，使菜品看起来更有光泽，而且更入味。