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怀念母亲做的元宵 “卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆圆又圆……”下班路上经过一家蛋糕店，熟悉的旋律送出了甜糯糯的回忆，店主热情推销着自家的汤圆，而我的思绪却回到了儿时。那一幕幕如同电影回放，每个镜头都是母亲忙碌的身影，从备料，到制作，每一颗汤圆----我们称为元宵，都饱含着母亲的辛劳。
进入腊月门，母亲会早早准备好糕面子----自家种的黍谷子，经过去壳，几次三番的浸水沥干后，到村中的大石碾上碾成细细的面，回家后放在大笸箩里晾干。为防止结块，每天要不定时的搅拌，确保笸箩内受风均匀。
正月十五一大早，母亲就开始忙活起来，把炒熟的芝麻，花生，核桃放在一起碾碎，掺上红糖，用猪油搅拌后团成一颗颗小球，这便是元宵的馅。把晾了十几天的糕面子倒在小笸箩里，面前放一盆水。把小馅球快速沾水后倒进小笸箩里，双手摇晃小笸箩，小馅球在欢快的舞动中裹上了一层白皙的“外衣”；然后再沾水，再滚动，等一层又一层“外衣”裹上去，小球变成大球，就成了元宵。
煮元宵也有讲究，母亲常常会烧芝麻秸秆，有两重好处，一是芝麻秸秆燃烧旺，提供的热量足；二是燃烧过程中噼噼啪啪有响声，如同燃放鞭炮一般，真个好热闹也。等水彻底沸腾后，元宵才可以倒入锅。搅动的时候也有技巧，用力太轻容易粘锅底，太重又怕弄破了皮。
通常父亲烧火，母亲掌锅，我们姐弟三人则流着口水围在锅台前，眼睛跟着元宵上下翻腾。元宵在锅里要经过五次轮回沸腾，每一次沸腾后母亲会加一勺冷水。起起伏伏中，原来拥挤在锅底的元宵，撒着欢儿地浮出水面，此时才算煮熟了。
软软糯糯的元宵皮，又甜又香的元宵馅，这期待了一年的美味足以喂饱腹内的馋虫。老家的风俗，不过完正月十五就不算过完年，而这甜糯爽口的元宵，便是给热闹的春节划上了一个圆满的句号。
而今，年逾八旬的老母亲早就不再亲自动手做元宵了，超市里能买到各种各样的，从南方的汤圆，到北方的元宵，但无论里面馅料有多丰盛，再也找不回童年的欢乐，寻不到儿时的感觉，我清楚地知道，那是因为少了母亲的味道。 作 者 简 介 张振梅，家在黄岛。闲暇之际喜欢走进大自然，静处之时喜欢读书，听音乐，偶尔堆文砌字，沉迷于唐风宋雨带来的无限快乐中。  本期参与编辑 主编：静 秋 排版：静 秋 校稿：静 秋 复审：陈 洁 发布：陈 洁 |
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